Magdalenas caseras
Magdalenas caseras. Como las hacían nuestras abuelas, realmente esponjosísimas!! No compraréis más.
145 valoraciones / 95 comentariosReceta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-3 huevos
-250 gr. azúcar
-250 gr. aceite oliva suave
-250 gr. leche
-2 sobres gasificante (2 de cada color)
-ralladura de 2 limones o naranjas
-370 gr. harina normal trigo
-pellizco sal
-azúcar espolvorear
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 20 minutos
Comensales: Unas 24 unidades
Precio: 2 €
Preparación
*Es importante, que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
1- Precalentar el horno a 250º.
2- Espumar los huevos con el azúcar con varillas, hasta que blanqueen.
3- Añadir el aceite y mezclar. Después la leche, gasificantes y ralladura, volver a mezclar bien.
4- A continuación la harina y sal , poco a poco y mezclando con varillas hasta que no queden grumos.
5- Colocar en blondas de magdalena, que habremos introducido en moldes rígidos, (De albal desechables o bandeja de varios huecos), llenar con la mezcla sin llegar al borde, 3/4 partes y espolvorear un poco de azúcar.
6- Bajar el horno a 190º, y hornear de 18 a 20 minutos. Guardadas en bolsas duran bien 1 semana. Admiten perfectamente la congelación. No tienen nada que ver con las compradas.
Paso a paso
145 valoraciones / 95 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Mercedes Lechón el 30/10/2024
Impresionantes, salen de 12!!!!
Me encantan tus recetas.
Las he preparado varias veces y no solamente para casa, donde las llevas triunfan -
Marina el 17/10/2024
Hola!! Estoy enamorada de tus recetas. Son todas espectaculares. En mi casa somos adictos a tus croquetas!!!! Te quería hacer una consulta sobre las magdalenas. El impulsor es lo mismo que el gasificante? En Mercadona no encuentro gasificante como tal! Un saludo y gracias
Ana SevillaEs que en mercadona, ya no hay gasificantes, los hubo muchos años, en las farmacias tienes papelitos de gaseosas o tigres (Se llaman así) que son lo mismo. Ahora si he visto el impulsor nuevo ese en Mercadona, pero no sé si hará el mismo efecto en las masas, no lo he probado. Impulsor suelen llamarle a la levadura química (La de bizcochos) en sudamérica creo.
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Íñigo el 01/10/2024
una pregunta, la mariposa tiene que estar puesta durante toda la elaboración o solo al principio con los huevos y el azúcar.
GraciasAna SevillaTodo el rato puesta, si hubiera que quitarla, ya lo indicaría.,
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Pilar el 12/09/2024
Fantásticas
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Paula el 15/06/2024
Receta increíble, ya no vuelvo a comprar. No han durado nada en casa y ya me vuelven a pedir que haga.
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Carmen Grao Ruiz el 14/04/2024
Sobresaliente
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Juan Manuel Torres Povedano el 26/03/2024
💯💯💯🔝🔝💯
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Gema el 24/03/2024
Hola! No entiendo lo de echar dos sobres de gasificante de cada color. Gracias
Ana SevillaTienes que echar 4 en total, 2 de cada color, vienen en parejas de 2.
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Rafi el 18/03/2024
Hola Ana no tengo gasificante del que tú pones es el del tigre vale igual.Gracias.
Ana SevillaSi, si, es que ese ya no existe el de la foto, ahora yo también uso Tigres, es lo mismo.
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Puri el 02/03/2024
Me han salido buenísimas y con un sobre de levadura, porque no tenía gasificante. .
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el 24/02/2024
Deliciosas!!!!
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Joaquín el 17/02/2024
espectaculares. ¿se le podría añadir a la masa cacao en polvo? sí es así. ¿en que momento y cuánta cantidad? gracias
Ana SevillaSi, unos 25-30 gr.
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Luis Villena el 26/01/2024
Super
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Maria el 24/11/2023
Puedo sustituir los sobres de gasificantes por otra cosa? Gracias
Ana SevillaLevadura quimica de la de bizcochos, 1 sobre o así, aunque quedan mejor con los gasificantes o Tigres.
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Cristina el 24/11/2023
fantasticas
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Susana de Málaga el 06/11/2023
Me encantan tus recetas!!
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Auri el 24/10/2023
Justo la receta que estaba buscando! Ya es la tercera que hago ( olla GM), siempre he usado " el tigre", ahora he comprado hacendado y no vienen dos sobres, cuanto tendría que echar?
Ana SevillaSupongo que la misma cantidad que de los otros.
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el 19/10/2023
Se puede hacer con aceite de girasol?
Ana SevillaSi,
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Cinta el 11/10/2023
Ayer las hice la primera vez. Nunca antes había hecho magdalenas. Salieron riquísimas. Le puse también un poquito de esencia de vainilla.
Las próximas que será mañana las voy a rellenar con Nocilla y otra tanda con mermelada de arándanos casera y ya os contaré.
Muchas gracias por tus recetas -
Montse el 18/06/2023
He hecho las magdalenas y quedan estupendas. Están esponjosas y riquísimas de sabor. Siempre que hago alguna receta tuya sale fenomenal. Gracias
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el 08/06/2023
Hola me encantan tus recetas quisiera saber si estas magdalenas se pueden hacer con azúcar moreno
Ana SevillaSi, si quieres sí.
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Carmen el 02/06/2023
Se puede usar polvos de hornear normales en vez de gasoficante?
Muchas graciasAna SevillaSi, aunque quedan mejor con gasificante.,
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Fátima el 01/06/2023
Son de 10 estrellas!!! Yo le reduzco el azúcar a 125mg u están igualmente deliciosas… y con AOVE!! A los niños les chifla! Gracias por tu receta!
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Emma el 27/05/2023
Ana .....Me han salido espectaculares ...... me encantan todas las recetas tuyas 😍 muchas gracias 🙏 por tus recetas ❤️😘
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Juliam el 26/05/2023
Hola, no las he hecho todavía porque no se que son los 2 sobres gasificantes, dos de cada color, pero seguro que salen genial.
En cuanto lo sepa las haré y daré mi opinión
GraciasAna SevillaES gasificane, lo que se usaba hace años cuando no existía la levadura química tipo Royal o similar. Son gaseosas o Tigres, en los súper lo hay.
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Mariola el 07/05/2023
Hola!!!.No es necesario llevar la masa a la nevera antes de hornear las magdalenas???
Ana SevillaNo, estas no, aunque puedes meterla media hora si quieres.
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Chari el 01/04/2023
Hola, me encantan tus recetas, pero me podrías decir a qué altura poner la bandeja del horno para hornear las magdalenas y bizcochos? Gracias de antemano
Ana SevillaYo pongo todo en la segunda rendija empezando por debajo.
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Carmen el 01/02/2023
Buenísimas!!! nos han encantado...Muchas gracias todos tus recetas son un éxito!!
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Isabel el 24/01/2023
Le eché el aceite de oliva que tenía y para mi gusto, el sabor era un pelín intenso de más. Mis padres, como buenos jiennenses, dijeron que estaban perfectas. Yo no tenía moldes individuales y utilicé una bandeja con 12 huecos. Quedaron muy esponjosas y muy ricas.
Ana SevillaYo uso siempre suave de 0,4º para los dulces.
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Teresa el 21/01/2023
Las he hecho dos veces. La primera vez bien, pero la segunda vez me salieron aceitosas y al sacarla del horno se hundieron por el centro
No se que pudo pasarAna SevillaPues no sé, a lo mejor algo no se te pesó bien, porque yo las llevo haciendo una vez a la semana desde hace 20 años y me salen siempre genial.
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Luisa el 12/12/2022
Excelentes ya no quiero más las fabricadas..
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olga el 07/12/2022
han quedado esponjosas y muy buenas, aunque se me han salido un poco del molde por un lateral. He puesto calor arriba y abajo y se me ha olvidado quitar el aire, no se si puede ser eso o quizás el molde?.
Ana SevillaYo no pong el aire nunca en el horno, Olga.
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Teresa el 06/11/2022
Es la segunda vez que las hago. Riquísimas
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Ana el 25/10/2022
Riquísimas, las mejores que hemos probado
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Ana María Fernández López el 28/09/2022
Perfectas, esponjosas, yo le añado un poco de esencia de vainilla, gotitas de chocolate negro y una nuez enmedio. Desayuno perfecto para estudiantes, para mí gusto es la mejor receta de magdalenas que hay en la aplicación. besos
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mar el 14/08/2022
Buenísimas. Las mejores que he probado con diferencia.
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Rafi Fernández Fuster el 31/05/2022
Cinco estrellas
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el 29/05/2022
Buenas buenisimas me encantan 👍
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Fernando el 05/05/2022
Una pregunta, ¿la mariposa se pone sólo para el paso 2, o se deja todo el tiempo? ¡Gracias!
Ana SevillaNo se quita,Si no siempre lo indico.
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María el 01/05/2022
Están espectaculares. Las mejores magdalenas sin duda
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Soledad el 26/04/2022
Están buenisimas
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el 06/02/2022
RIQUISIMAS!
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Mercedes el 06/02/2022
Soy celíaca. ¿Saldrían bien con harina de arroz?
Ana SevillaPues no lo sé, Mercedes, nunca las he hecho con esa harina, no soy experta en recetas para celíacos, la verdad.
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patri el 24/01/2022
buenas tardes, hice ayer esta receta estaba buena pero no me salieron muy jugosa sabriais decirme porque? y me sabe mucho a aceite que podria hacer la proxima vez? por lo demas bien
Ana SevillaPues yo las hago a menudo y salen muy jugosas y nada aceitosas, uso aceite suave de oliva, si usas una mas fuerte saben muy potentes y pon el horno mas bajo, a lo mejor tu horno hornea mas fuerte que el mío.
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gerardo el 13/12/2021
Las mas ricas que hemos hecho.
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carol el 28/11/2021
no me canso de hacerlas¡¡¡
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Nieves el 16/11/2021
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el 16/11/2021
Hola .quiero rellenarlas de chocolate. Que pongo un poco de nocilla u onza de chocolate. Gracias que queda mejor?
Ana SevillaPara hacer rellenas quedan mejor las rellenas que tengo en la web.
https://www.juanideanasevilla.com/2013/04/magdalenas-rellenas.html -
Rona el 07/11/2021
Muchas gracias por la receta, las he vuelto a hacer y me han salido buenísimas. La otra vez no mediría bien la cantidad de aceite.
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Alicia el 28/10/2021
Buenas Ana se puede utilizar en vez de aceite de oliva de girasol. Quiero hacerla en un molde rectangular tipo bizcochos.
Gracias.Ana SevillaSi, , pero que sea de oliva suave.
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Rona el 27/10/2021
Yo las hice y me salieron muy aceitosas, no sé a qué pudo ser debido, utilizé unos moldes de cupo cake de aluminio, en vez de los de Albal.
Ana SevillaPues no salen nada aceitosas a ver si pesaste mal algo. Por los moldes no creo que sea.
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Silvia el 26/10/2021
Hola, tiene una pinta estupenda. Quería saber para qué sirve el gasificante. Iba hacerlas pero me falta ese ingrediente. No sé si podré hacerlo sin el. Gracias
Ana SevillaEs un impulsor como la levadura química Royal, echa un sobre de levadura.
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Conchi el 23/10/2021
En los ingredientes pone 2 sobre de gasificante de cada color. Sería de Levadura? De la roja y naranja de Royal? Gracias
Ana Sevilla1 sobre de levadura.
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Nieves el 21/10/2021
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el 08/10/2021
No pueden estar mas buenas... no les cabe. exquisitas.
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Reme Bernal el 08/09/2021
Buenísimas un 10
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el 20/06/2021
Me han quedado crudas por dentro, por fuera tienen muy buen aspecto. Que he hecho mal?
Ana SevillaA lo mejor tu horno es mas fuerte, baja un poco la temperatura cada horno es un mundo.
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isabel el 05/05/2021
se puede hacer esta receta en bizcocho? y cuanto se deja en el horno? gracias
Ana SevillaSí, depende del molde y de tu horno, pero unos 50-60 minutos, cuando lo veas doradito, pincha con una brocheta a ver si sale limpia.
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Sori el 22/04/2021
yo ya las he hecho varias veces,estás y las de Nutella y están riquísimas😋😋😋este finde caen otra vez,nos encantan,las recomiendo.
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Maria Eugenia el 23/03/2021
Me han quedado duras por arriba, pero dentro esponjosa. Pro que puede ser? El horno? Lo puse con calor arriba y abajo
Ana SevillaCalor arriba y abajo, si, es así. A lo mejor es exceso de horno, ponlas un poquito menos para otra vez, pues cada horno es un mundo.
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Ana el 22/03/2021
Que buena pinta!! Se pueden hacer con harina de la que ya lleva levadura??? En ese caso no se pondría el gasificante no??
Ana SevillaPues nunca uso esa harina, supongo que si ya llevan leudante no tienes que poner tú más.
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Teresa el 17/03/2021
Buenisima la receta
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Nieves el 13/03/2021
Qué tipo de harina, de fuerza o para bizcochos?
Ana SevillaUso siempre harina normal de trigo para bizcochos y magdalenas. De fuerza no, ni de repostería, la normal.
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Dana el 11/03/2021
Hola Ana, la masa se puede congelar? O congelarlas después de hornearlas?
Ana SevillaHola, si ya horneadas congeladas congelan perfectas.
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Susana el 05/03/2021
Buenísimas 😋
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Macu el 22/02/2021
Deliciosas.
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Isabel el 18/02/2021
Se puede sustituir la leche por nata?
Ana SevillaSi, si,
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Mar el 14/02/2021
Muy ricas y esponjosas y duran mucho tiempo asi de buenas!!
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Mari Carmen. el 13/02/2021
Están de lujo estás magdalenas gracias Ana.
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el 13/02/2021
Buenisimas
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Carmen el 12/02/2021
Maravillosas, muy buenas, las mejores que he hecho
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Francisco Marin Gonzalez el 11/02/2021
Son estupendas muy buenas un cinco
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el 05/02/2021
Hola!! si quiero hacer la mitad de magdalenas serían la mitad de ingredientes de todo? cuantos huevos y sobres de gasificante serían? y los tiempos serían igual? muchas gracias
Ana SevillaPon la mitad de todo, como son 3 huevos pon dos pequeños y un sobre de gasificante de cada color. Tiempo de horneado igual,
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Baby el 01/02/2021
Super ricas, yo le he cambiado la harina, por harina sin gluten ( lo demás exactamente igual) y es la primera vez que me salen tan esponjosas, gracias ☺
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Sara Uchi el 28/01/2021
Buenísimas, parecen industriales de lo esponjosas que quedan
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Maria el 23/01/2021
Salen buenísimas. Una pregunta Ana, para estas cantidades en vez de gasificante le echo levadura royal, basta un sobre?
Ana SevillaSi, un sobre María,
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Nieves el 20/01/2021
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SuPeRVaCoW el 10/01/2021
Bueno, bueno... las mejores magdalenas nunca vistas. He hecho está receta tal y como viene, cambiando el limón por chocolate en polvo y gotas de chocolate, cambiando el limón por naranja y gotas de chocolate...y en todos los casos salen esponjosas y suuuuper buenas.
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Zaida el 18/12/2020
Las mejores magdalenas del mundo. A algunas les pongo pepitas de chocolate por encima y están de lujo. Gracias Ana!
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el 09/12/2020
Muy bien esplicado
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Maria el 26/11/2020
Han salido buenísimas de sabor lo único que muy aceitosas,por que puede ser? Lo hice tal cual viene? Lo único que cambie fue el azúcar que no tenia blanca y la puse morena. Pero riquísimas!
Ana SevillaPues nos alen aceitosas, salen sequitas. No sé si será el azúcar, no creo, a ver si te pesó la máquina mal el aceite , es lo único que se me ocurre, o si usaste de oliva.
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el 26/11/2020
5
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Maria el 24/11/2020
Es necesario tanto gasificante? Gracias
Ana SevillaN es tanto María, se suele poner dos sobrecitos (Uno de cada color por huevo) y esta receta lleva 3 huevos, pero como es una masa más líquida que un bizcocho al ser magdalenas. Quedan muy ricas, ya verás. Puedes poner un sobre de levadura tipo Royal en vez del gasificante.
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el 20/11/2020
5
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Magdalenas.. el 19/11/2020
La primera vez que las magdalenas me salen tan buenas y vistosas.. gracias por la receta
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Lisi el 16/11/2020
No tengo gasificante, lo puedo sustituir por Royal? En aue medida? Gracias!
Ana SevillaUn sobrecito Lisi.
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Nuria de la peña el 06/11/2020
Desde que las hice la primera vez, ya son las unicas que comemos, riquisimas!! se congelan perfectamente. Quedan perfectas.
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María José el 25/10/2020
Hola Ana quiero adaptar esta receta en la mounsier cuisine connect, cuando dices la velocidad 3 1/2 en termomix, que velocidad le tengo que poner en mi robot?. gracias.
Ana SevillaHola, María José, no tengo ni idea, cari. Nunca he usado esa máquina, supongo que será una velocidad muy similar.
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Ruth el 22/10/2020
Mis hujosndicen que están más buenas que las que hace la abuela😀,la abuela difiere...
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Isabel el 26/09/2020
A mi es la receta que más me gusta..yo lo qie hages cortar papel de horno y ponerlo dentro de los loldes de aluminio y se me quedan aun mas altas..divinas
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Maribel el 16/09/2020
Las voy a hacer pero me han hablado muy bien de esta receta
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Lola el 05/09/2020
Son fantásticas, pero los moldes que yo compro se me salen algunas , donde compras tu los moldes Ana
Ana SevillaHola, Lola, pues los compro en el súper siempre. nunca en los chinos, son demasiado finitos los de los chinos.
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Loli Barbon el 03/07/2020
Espectaculares, fáciles y riquísimas. Nota máxima 5
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GERARDO el 16/06/2020
Buenisimas, muy esponjosas y duran varios dias metidas en una olla, aunque muchos dias no han durado porque nuestros hijos las han devorado
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Gina Halciuc Martínez el 07/06/2020
***** estrellas michelin.gracias.llevo dos días seguidos haciendo