Pan de ajo y orégano
Pan de ajo y orégano casero. El olorcillo y sabor, es delicioso.
32 valoraciones / 24 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
He utilizado este molde de AMAZON
Ingredientes
-2 dientes ajo
-1 cta. orégano
-270 gr. agua
-20-25 gr. levadura fresca
-480 gr. harina fuerza
-30 gr. mantequilla (O aceite oliva)
-2 ctas. café de sal
-aceite pincelar
-orégano espolvorear
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 50 minutos
Precio: 1 €
Preparación
1- Picar los ajos muy menudos y reservar junto a 1 cta. orégano.
2- En un bol, disolver la levadura en el agua tibia.
3- Agregar la harina, mantequilla en trocitos (O aceite), picada de ajo y orégano y sal, y amasar hasta que la masa esté elástica y uniforme.
4- Engrasar bien un molde y la tapa cacerola "para horno", de 2,5 litros de capacidad, espolvorear harina y sacudir el exceso. Introducir la masa, (No necesita un levado previo), hacer unos cortes y espolvorear con orégano.
5- Introducir en el horno, SIN PRE-CALENTAR, EN FRÍO, y hornear unos 50 minutos a 220º.
6- Sacar de la cacerola (Cuidado de no quemaros, saldrá vapor), y enfriar en rejilla.
*Se puede hacer en bolsa de asar.
Así quedará, con una corteza dorada y crujiente
Y por aquí boca abajo
Enfriar en rejilla
a que tiene buena presencia? Pues veréis cómo huele,
Un pan que no da pereza hacerlo, y dura varios días tiernecito
Paso a paso
32 valoraciones / 24 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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M. José el 11/02/2024
Se le puede poner masa madre en vez de levadura fresca?
Se añadiría directamente a la harina, no?Ana SevillaSi, quizñas te tarde algo mas en levar pero puedes echar masa madre si la sueles tener.
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el 05/08/2023
Todas tus recetas me salen genial. Pero me han regalado la olla gm y no se donde ha fallado. No ha crecido y esta apelmazado. He hecho esta misma receta. Puede ser por la levadura. He usado la de panadería.
Ana SevillaEs que es de panadería la que hay que usar para los panes. A ver si no te levó bien, es importante respetar los tiempos de levado. Levaste las dos veces que digo en la receta? Primero la masa y después ya formado antes de hornearlo?:
2- Levar en olla GM 30 minutos, menú fermentar, válvula cerrada.
3- Desgasificar un poco la masa, amasándola, formar el pan, e introducirlo en la cubeta engrasada, hacer unos cortes, pincelar con aceite y espolvorear con orégano. Levar de nuevo 30 minutos, menú fermentar, válvula cerrada. -
el 25/01/2023
Le veo espectacular.
Se puede hacer la harina de espelta y añadirle los ajos y el orégano.
GraciasAna SevillaSi, pero con espelta a lo mejor necesita algo menos de harina, pues ese tipo de harinas absorben algo menos de líquido,
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Tere el 20/06/2022
Buenisimo corteza crujiente y por dentro una miga suave facil de hacer lo repetire sin duda gracias por tus recetas
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Mar el 26/03/2022
Buenísims pinta, acabo de hacerlo . Huele fenomenal, es igual q el PAN rápido pero con ajo y orégano.
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Joaquin el 26/03/2022
muy fácil y muy rico
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Arantxa el 24/03/2022
Perdonar, pero en la olla gm , no me queda claro si hay que levar o no , y en caso de que si, cuanto tiempo. Gracias
Ana SevillaSi, en la olla si hay que levar la masa primero y después ya el pan formado, y el 4º paso ya es hornear:
1- Hacer la masa.
2- Levar en olla GM 30 minutos, menú fermentar, válvula cerrada. (Esto es la masa nada mas amasada)
3- Desgasificar un poco la masa, amasándola, formar el pan, e introducirlo en la cubeta engrasada, hacer unos cortes, pincelar con aceite y espolvorear con orégano. Levar de nuevo 30 minutos, menú fermentar, válvula cerrada.
4- Hornear válvula abierta, menú horno o pan, 50 minutos 160º. Cuando termine, sin cancelar menú, poner el cabezal de hornear unos 8-10 minutos a 175º, más o menos, para que dore la superficie. Sacar de la cubeta y enfríar en rejilla.
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Cristina el 23/03/2022
En caso de usar levadura de panadería ¿Cuantos gramos serían? Muchas gracias
Ana SevillaTienes que dividir entre 3 siempre, para usar seca, si son unos 225 gr de la fresca, echa unos 8 gr, de la seca.
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Pepa el 23/03/2022
Podría hacerlo en la olla gm? Y ha que temperatura? Gracias
Ana SevillaTienes el receta pinchando en el botón olla GM:
https://www.juanideanasevilla.com/olla-gm/2011/02/pan-de-ajo-y-oregano#olla-gm -
lorena el 22/03/2022
vaya pinta!!!! 🤩🤩🤩 tengo que hacerlo!! podría hacerlo en la fuente “Betty” de thermomix? o sale mejor en una de cristal como la de tu foto?
Ana SevillaNo tengo esa fuente Lorena. No lo sé. Pero si sirve para el horno supongo que se podrá.
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Susana el 22/03/2022
Buenas!! Como lo podria hornear en la olla GM G deluxe por favor??
Ana SevillaIgual que lo tengo para la olla, pincha en la receta de olla. Todo igual.
https://www.juanideanasevilla.com/olla-gm/2011/02/pan-de-ajo-y-oregano#olla-gm -
Julia el 17/03/2022
En la olla GM modelo D no tiene menú de fermentar. Como lo hago??
Ana SevillaCalienta en algún menú 3 minutos la cubeta apaga la olla y con la tapa mete ahi la masa .
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Carmen F. G el 17/03/2022
Muy rico,
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Herme el 13/03/2022
Buenísimo, lo are a menudo. Gracias, Juan.
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Maria el 19/04/2021
Hola!! Me gustaría hacer este pan, pero si no se tiene el cuenco de cristal con tapa ¿que se puede usar..... ?
Gracias!!!Ana SevillaEn bolsa de asar también se puede hacer. En todos los súper las venden.
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Mariola el 13/02/2021
Se puede hacer con levadura de panadería seca?
Ana SevillaSi, 1/3 se usa de la seca,
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monica el 30/12/2020
se podría meter en bolsa de asar y la horno?
Ana SevillaSi, si quieres si.
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el 12/12/2020
Muy bueno lo he echo hoy👏👏😋😋😋
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Susana el 21/11/2020
Espectacular, que suerte haberte encontrado, todas tus recetas salen de diez.
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el 02/11/2020
muy bueno
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Floren el 26/06/2020
Está buenísimo, en casa les encanta.
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Marta el 31/05/2020
Riquísimo y muy fácil de hacer
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María JoseCordero el 30/05/2020
de sabor está muy bueno y súper fácil de hacer
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el 28/05/2020
Todo lo de ana sevilla para chuparce los desos
