Panna-cotta de nata y mango
La panna cotta (Nata cocida), es un dulce típico italiano, muy suave y fácil. Si lo unimos a una cobertura de mango con el toque ácido del limón, resulta una combinación súper refrescante para el verano.
68 valoraciones / 38 comentarios
Receta con Thermomix y tradicional.
La Panna cotta es un postre realmente sencillo, de la región del Piamonte en Italia, de donde procede. Se suele combinar con mermeladas. Yo aquí lo combiné con mango, una fruta que simboliza la amistad en la India.
Llevarse una cucharada a la boca de ambas preparaciones juntas, es una explosión de sensaciones. El dulzor de la nata, el aroma del mango y la acidez del limón.
*Con esta receta, podéis participar en el 65º "Juanireto Doble Especial Verano", de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él.
El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta, ya sea con Thermomix o tradicional u olla GM.
Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO hecho a mano, del 65º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin.
-1er premio: Mi libro doble reversible para thermomix y tradicional Fiestas y Navidad y 2 flores de vinilo juaneras.
Ingredientes
-8 láminas gelatina (4+4) (Gelatina en polvo neutra, cada sobre equivale a 6 láminas)
-120 gr. zumo limón
-120 gr. azúcar (40+80)
-300 gr. pulpa mango madura (Melocotón o albaricoques, si se tiene alergia al mango)
-500 gr. nata montar
-1 cta. vainilla
-ralladura 1 limón
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 minutos+ reposo 4 horas
Tiempo de cocción: 5 minutos
Comensales: 4-6
Precio: 4-5 €
Preparación
1- Hidratar en agua fría 4 láminas de gelatina 5 minutos. Calentar el zumo de limón con 40 gr. de azúcar, 2 min., 90º, vel.1. Añadir la gelatina bien escurrida, 10 seg., vel.3. Agregar el mango en trozos y triturar 30 seg., velocidad progresiva 5-8-10. Volcar 4-6 vasos, (podéis inclinarlos para hacer el efecto), y llevar a la nevera un par de horas mínimo.
2- Hidratar 4 láminas de gelatina en agua fría 5 minutos. Calentar 100 gr. de nata con 80 gr. azúcar, 3 min., 90º, vel.2. Agregar la gelatina bien escurrida, 10 seg., vel.3.Añadir el resto de nata (400 gr.), vainilla y ralladura, mezclar, 10 seg., vel.4. Volcar sobre el mango y llevar de nuevo a la nevera unas 2 horas.
Paso a paso
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Ingredientes -
Hidratar gelatina, picar el mango y zumo limón -
Triturar -
Triturado -
Volcar en vasos o copas y a la nevera -
Ya solidificado el mango -
Volcar la panna cotta de nata -
Vasos de panna cotta de nata y mango
68 valoraciones / 38 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 24/12/2023
Divina buenísima
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Isabel el 13/12/2023
Buenísimo
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María Jesús el 19/04/2023
Está muy bueno,me gustaría hacerla con fresas y sin limón,se puede con la misma gelatina.Muchas gracias por tu recetas.
Ana SevillaBuff es que es cambiar totalmente la receta si le quitas el zumo de limón y cambias el mango por fresas, las fresas aún tienen mas agua que el mango.
Sería panna -cotta de fresas.
Más o menos pondría estas cantidades:
300 nata
100 azúcar
4 láminas gelatina
y unos 300 gr. fresas
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el 27/01/2023
Hola, cómo utilizo la gelatina en polvo neutra.
Ana SevillaHidratándola como indica en el paquete.
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M. Antònia el 04/09/2022
Bien explicada y muy buena
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el 18/06/2022
Muy rápida y muy buena
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mari el 27/04/2022
buenas, se podría sustituir la nata de montar por nata de cocinar ?
Ana SevillaLa de cocinar tiene menos grasa y a lo mejor no te queda justo la textura de la panna cotta, por si acaso echa una lámina mas de gelatina, por si no te cuaja bien.
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Carmen el 20/08/2021
Está deliciosa, mi pregunta. de podria prescindir del zumo de limón? a mi me ha encantado pero a mi peque no demasiado. Muchas gracias Ana. Con tus recetas me salvas la vida a diario. 😋
Ana SevillaNo lo eches Carmen o pon algo menos.
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Maria el 16/08/2021
Hola!!,en esta receta se poderia usar melocotón en almíbar en el sitio del mango.Gracias.Un saludo.
Ana SevillaSí, puedes María.
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María Fe Gonzalez el 07/05/2021
Me ha encantado la recetas , este fin de semana lo hare
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María Fe Gonzalez el 07/05/2021
Me ha encantado la receta este finde semana lo haré
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Javier el 21/01/2021
Lo he hecho con piña, pero no me ha quedado sólido, nada consistente, la parte de la nata si, pero al mezclarlo se ha mezclado todo por no estar consistente la parte de la piña...he hecho algo mal?
Ana SevillaEso es que no escurrirías bien la piña, la piña tiene mucha agua,
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Isabel el 01/01/2021
100/100
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Raquel el 01/01/2021
Lo hice para noche vieja y triunfo buenísimo.
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Elena Beltrán el 17/12/2020
Está muy buena,
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Esther el 11/12/2020
puedo hacerlas copas y congelarlo para cuando se vaya a comer.?
Ana SevillaEsther, estos al llevar bastante gelatina no los he congelado por si no quedan bien, pero en la nevera las copas, tapadas con film te aguantan bien hasta 6 días.
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Conxi el 14/11/2020
Buenisimo aunque me gustaria saber si se puede hacer con melocotones o piñas en almibar y la nata
Ana SevillaSi, Conxi, también puedes.
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Olga el 30/09/2020
La próxima un poco menos de limón pero buenísimo
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Belén el 18/09/2020
Una pasada de receta y como siempre, muy bien explicada
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Marta el 13/09/2020
Nos ha encantado la receta. Es muy sencilla de hacer. La única pega q haya q esperar 2 hora entre una capa y otra pero merece la pena.
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Mayte Viñas el 07/09/2020
Riquísima lo dulce de la nata y lo agridulce del mango da un sabor súper fresco
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mari jose sierra el 29/08/2020
delicioso postre
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Lucía el 31/07/2020
madre mía que bueno está, lo he hecho con fresas y ha salido de lujo. gracias por tus recetas Ana
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Soraya el 21/07/2020
está panacota está buenísima repito seguro fresquita y contraste de sabor muy diferente a lo que como habitualmente ahora pregunta para nuestra maestra Juani
de qué otros sabores nos aconsejas hacerlas para cuando no haya mango ni albaricoque ni melocotón.?
Muchisimas gracias por las recetas
Ana SevillaHola, Soraya, fresas, frambuesas, frutos del bosque,....
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Sonia alba el 12/07/2020
Ha sido todo un éxito! Espectacular y muy refrescante!
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Cristina el 09/07/2020
Me encanta este postre, aunque yo lo hice con melocotón porque no me gusta el mango.
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el 04/07/2020
Hola¡ gracias por la receta¡ preguntas tontas.. Vainilla se refiere a esencia de vainilla¿ los ingredientes los tenés a temperatura ambiente antes de usar¿
Ana SevillaHola, la vainilla , la que tengas. Cuanto más buena, mejor, claro, aroma, esencia o pasta de vainilla. Y no es necesario que estén a temp. ambiente.
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trini el 27/06/2020
Facil y muy rico
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el 21/06/2020
Esta buenísima!!!!podría congelarse???
Si no es así cuanto aguanta en la nevera???
Gracias!!!Ana SevillaCongelar no creo al llevar bastante gelatina, pero en la nevera yo lo he tenido justo 6 días.
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mari el 19/06/2020
delicioso en mi casa ya estan loco porque lo haga asi que hoy mismo me pongo 😉
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Sonia el 16/06/2020
Muy refrescante
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María José Cordero el 15/06/2020
de rechupete
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el 13/06/2020
Cinco
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Rosi el 11/06/2020
Espectacular!!
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Mary el 10/06/2020
contraste de sabores espectacular
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Eugenia el 09/06/2020
Preparada para mañana!!!!😍😋😋
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Marieta el 07/06/2020
Está buenísimo
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Maria Jesus Sanchez Jover el 07/06/2020
Estupenda
