Coulant de crema Lotus
Como me gusta tanto mi crema Lotus casera, experimenté haciendo volcanes o coulant con ese saborcito de las galletas Lotus y el resultado ha sido estupendo. Muy fácil de hacer y se puede dejar congelado.
62 valoraciones / 12 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
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He utilizado este molde de AMAZON
Ingredientes
-120 gr. harina normal trigo
-30 gr. azúcar moreno
-pellizco sal
-1 cta. de café de canela
-130 gr. galletas Lotus (18 galletas)
-50 gr. aceite girasol
-20 gr. caramelo líquido
-60 gr. de leche
-5 huevos L
-120 gr. azúcar
-encamisar moldes: mantequilla fundida y 1 cda. sopera harina mezclada con una cta. de canela
Dificultad: Baja
Etiquetas:
Dulces varios, Thermomix, Bizcochos, Especial Navidad, Tradicional, Menús de Navidad, MamboPreparación
1- Tostar la harina, 10 min. 100º, vel.3. Sin cubilete. Mover de vez en cuando la thermomix para que baje de las paredes. O podéis tostarla en una sartén a fuego medio, removiendo y deshaciendo los grumitos. Enfriar en un bol completamente.
2- Mientras, encamisar 8 moldes individuales de metal o desechables Albal. (Encamisar significa pincelar con mantequilla fundida , espolvorear harina mezclada con canela y sacudir el exceso). Reservar.
3- Sin lavar el vaso, hacer la crema Lotus: Triturar el azúcar moreno, sal, canela y galletas, 15 seg. vel.10. Despegar del fondo. Agregar el aceite, caramelo y leche, 20 seg. vel.4. Llevar al centro de las cuchillas y otros, 20 seg. vel.5.
4- Añadir la harina fría, huevos y azúcar, triturar 20 seg. vel.6. Despegar restos fondo y paredes y otros 10 seg. vel.5. Llenar los moldes algo más de la mitad, como 3/4 partes.
5- Horno precalentado a 200º, unos 8-12 minutos sin son recién hechos. (Calor arriba y abajo).
*O congelar en crudo, tapadas las flaneras con film y a la hora de consumirlos,y directamente del congelador al horno precalentado a 200º, unos 18-20 minutos. (Calor arriba y abajo). Servir recién horneados.
*El truco para que queden abizcochados por fuera y líquidos por dentro es no pasarse con el horno. Se sabe que ya están en su punto cuando no brillan por la parte superior y se abomban.
*Para probar, pues cada horno es un mundo, hornear uno sólo la primera vez, así le cogeréis el punto perfecto.
*Para desmoldar, pasar el filo de un cuchillo por todo el borde.
*Se sirven calientes.
Paso a paso
62 valoraciones / 12 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Raúl Gil el 25/02/2024
Muy rico. pero unos me quedaron. sin liquido y otros a la mitad y el resto crema. Han volado jajajja. Los. tube 10minutos en nevera, 11 en el horno y 5 enfriando.
Ana SevillaYa, depende de cada horno.
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anasarama el 01/01/2024
Buenísimos. Han estado previamente unos 10 minutos en el frigorífico y luego los he metido al horno 10 minutos . Cuando los he sacado, he dejado enfriar unos 5 minutos y a desmoldar (sin ningún problema, por cierto), volcar y comer. Nos han encantado!!!👏👏👏👏. El centro líquido en su punto y el borde de bizcocho muy esponjoso.Muchas gracias por tu receta Ana.
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Rebeca el 30/12/2023
Si se tiene crema Lotus, que cantidad se puede sustituir por la que elaboras, cuántos gramos. Porque tengo crema Lotus comprada por aprovecharla.
Ana SevillaNo tengo ni idea, nunca he comprado esa crema, no sé si saldrán iguales, pues la comprada lleva diferentes ingredientes que la mía. Es que no sé si te saldrá igual. Mi crema rinde como 300 gr., pero a lo mejor la comprada es mucha cantidad si es muy dulce o lo que sea.
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inma el 12/12/2023
quiero hacer este postre para Nochebuena, lo puedo preparar por la mañana y hornearlo por la noche?
Ana SevillaSi, yo lo tuve tapado con film cada vasito en la nevera unas horas y quedó perfecto.
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Toñi el 11/12/2023
Probé los del mercadona, y el domingo hice los tuyos y prefieren estos, gracias Juani por tus recetas.
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Rocío P. R. el 09/12/2023
Eres la caña Ana.
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el 09/12/2023
Estupendos, los comimos ayer para una comida familiar y volaron. Para Nochebuena están ya adjudicados.
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Gracia. E, el 09/12/2023
Ummm
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Rocío P. R. el 09/12/2023
ERes estupenda Juani. Los iba a comprar en mercadona pero ahora los haré yo.
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Lola G F el 09/12/2023
*****
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Laura F. el 09/12/2023
Esto está de vicio, dicho y hecho. y muy comodos.
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Diana el 09/12/2023
Ole y ole!!
