Napolitanas de jamón y queso
Unas napolitanas saladas de jamón york y queso, que no dejarán a nadie indIferente con esa masa. Tiernas y sabrosas y congela perfectamente ya horneadas.
25 valoraciones / 5 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
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Ingredientes
-200 gr. agua
-40 gr. aceite oliva
-2 ctas. azúcar
-20 gr. levadura fresca
-400 gr. harina fuerza
-1 cta. sal
-16 lonchas jamón cocido o York
-4 lonchas queso semi-curado
-huevo pintar
-semillas sésamo (opcional)
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 18 minutos
Comensales: 8 unidades
Preparación
1- Agua, aceite y azúcar,2 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
2- Harina y sal, 4 min. Espiga. Levar en bol engrasado, tapado en un lugar cálido, hasta que doble volumen.
*Olla GM: 60 minutos, válvula cerrada, menú fermentar.
3- Desgasificar un poco (amasar de nuevo para quitar el aire), estirar formando un rectángulo de unos 46 x 23 cm.
4- Colocar lonchas de jamón, media de queso sobre cada loncha y otra de jamón, enrollar y colocar en el borde como muestran las fotos. Cortar la masa en rectángulos y enrollar apretando un poco y rodando sobre la meseta cada rollito , para sellar bien.
5- Colocar las napolitanas sobre la bandeja forrada de papel de hornear, separadas entre sí, pues crecen mucho. Os saldrán unas 8 unidades.
6- Tapar y dejar levar 20 minutos mientras se precalienta el horno a 220º.
7- Aplastar un poco con el rodillo, pincelar con huevo y espolvorear con sésamo. Llevar al horno unos 18 minutos.
*Congelan perfectamanete horneadas.
hacemos la masa , como véis, es una masa perfecta, el vaso, limpito!
la dejamos levar
levada, desgasificamos un poco
estiramos en forma de rectángulo y colocamos jamón cocido
medias lonchas de queso
y tapamos con más jamón
cortamos por la mitad la masa, así os será más sencillo
y ahora enrollamos el relleno y porcionamos cada napolitana, es como mejor os quedarán, si hacéis así
enrollar cada una y girar sobre la meseta, así se quedan pegadas
ya casi están,
aplastamos un poquito
pintamos con huevo y espolvoreamos con sésamo
y ya están listas,
mirar el interior, calentito, pero frías tambien están buenísimas
Paso a paso
25 valoraciones / 5 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Olga el 03/05/2024
Nos ha encantado... volveré a hacerla... felicidades
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amanda el 11/09/2023
Felicitarte una vez más por tus recetas !!! en casa encantan dale. super buenas y loas importante caseras !!! fantástico.
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ursula G el 28/05/2023
A mis hijos les encantan.
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Rocío P. R. el 28/05/2023
Riquisimas.
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marina el 31/03/2023
a cuantis grados al horno? gracias
Ana SevillaLo digo en el paso 6:
6- Ir colocando las napolitanas en la bandeja , separadas entre sí, salen 8 unidades, tapar y dejar levar 20 minutos, mientras precalentamos el horno a 220º.
