Croquetas de jamón Thermomix

206 valoraciones / 140 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

• Julia, el 03/11/2024

  buenísimas como todas tus recetas

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• Marie OLORON el 28/10/2024

  20

• Irene el 04/10/2024

  Son muy buenas!! Se podría usar leche de soja? Serían las mismas cantidades de harina y demás ingredientes?

  Ana SevillaSupongo que si, nunca usé de soja.

• Elena el 29/09/2024

  Se podrían hacer también con el jamón q sale de un hueso de jamón cocido que no he empleado en unos garbanzos?

  Ana SevillaSi, se puede.

• marina el 29/08/2024

  La receta exquisita!!! Todo un éxito. Me gustaría preguntarle si para hacer más cantidad, podría doblar la proporción de harina y leche. Es decir, 200 harina y 800 leche?

  Ana SevillaSi, sofríe algo mas la harina y pon mas tiempo a la bechamel hasta qur veas que espesa.

• Pili el 20/08/2024

  Si doblo la receta me cabría en la termomix?

  Ana SevillaSi, yo he hecho hasta 800 gr, de leche para croquetas, pero tendrías que subir algo los tiempos.

• Pili el 20/08/2024

  Si dobló la receta me cabría en la termomix?

  Ana SevillaSi, yo he hecho hasta 800 gr, de leche para croquetas, pero tendrías que subir algo los tiempos.
  
  

• Victoria el 05/08/2024

  Riquísimas, las mejores croquetas de jamón que he probado hasta ahora en Thermomix

• el 29/07/2024

  Me han encantado .pero yo le pongo una pastilla de caldo y en la leche la caliento con hierba buena y le da muy buen gusto

• Ana el 23/07/2024

  Las croquetas quedan muy ricas con esta receta. Han gustado a toda la familia.

• Berta el 11/07/2024

  Me han salido perfectas a mis nietos les encantan
  Muchas gracias

• Javier el 12/05/2024

  Muy muy buenas. Seguí la receta y todo un éxito. Gracias.

• Isabek el 05/04/2024

  Riquisimasss
  

• Rafa el 30/03/2024

  Están riquísimas, y muy fáciles de hacer.
  
  ¡¡Muchas gracias!!

• Macarena el 29/03/2024

  Perfectas, gracias

• Irene el 27/03/2024

  Muy buenas me han salido con tu receta ...pero tengo una duda por qué en algunas pones 400 de leche y por ejemplo en las de cecina 800 ???? y el pan rallado de alguna marca porque mi pan no quedan como en tu foto .. ???

  Ana SevillaDepende de la cantidad que quiera hacer. El pan a veces lo hago yo en la thermomix y queda mas gordito tipo panko.

• Arianne el 18/03/2024

  Cremosas y Buenísimas...

• el 07/03/2024

  Espectaculares....yo solo las hago con el jamón y están deliciosas

• Marga el 25/01/2024

  Perfectas, ingredientes y tiempos.
  Yo no les po go huevo.
  Pero veces añado un sobre de queso parmesano ( solo al final ,para mezclarlos bien), y están espectaculares.
  Ya me contareis.

• Carmen el 19/01/2024

  Buenísimas! Las he hecho sin huevo y nos han encantado! ¿Podría sustituirse la parte de aceite por mantequilla o no lo recomiendas?

  Ana SevillaNo quedarían con la misma textura ni sabor.

• Marian el 18/01/2024

  5 estrellas

• Isabel el 17/01/2024

  En el paso 5 es con programa giro a la izda o pochar?

  Ana SevillaNo,. no se pone giro izda, velocidad 4 y temperatura 100º.
  5- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 5 min. 100º, vel.4. (el tiempo depende de la harina, si véis que no está espeso, dadle un minuto más)

• marta s el 31/12/2023

  En casa las hacemos sin el huevo duro y estan espectaculares

• el 30/12/2023

  9

• el 16/12/2023

  Juani me gusta mucho tu modo de cocinar, muchas gracias

• Ana María Fernández López el 30/11/2023

  yo las hago según la receta, salvo dos cosas le quito el huevo duro y la parte de la mantequilla le he añadido la parte correspondiente en aceite de oliva, o sea, doble cantidad de aceite y salen muy ricas y cremosas, gracias Ana por compartir tus ideas

• el 08/11/2023

  Perfecto.

• Cristina Ruiz el 07/11/2023

  Hola Ana, voy a hacer croquetas por primera vez y me voy a animar con las tuyas, tus recetas no fallan nunca!! Tengo una duda,por qué hay que ponerle huevos duros? Podría hacerlas igual sin ponelos? Gracias como siempre, tu app es la mejor de muchas!!

  Ana SevillaHola, Cristina, no los pongas, es que es una receta muy antigua que hacía a mano mi abuela. Y quise adaptarla a la thermomix.

• Irene el 06/11/2023

  Acabo de hacer la masa, no tendría que dejarla en la nevera unas horas para que sea más fácil de manejar? Gracias

  Ana SevillaSi, lo pongo en el paso 7:
  7- Introducir en una manga o bolsa, si no tenéis boquilla croquetera, cortar ,que quede una boquilla ancha. Reservar en la nevera unas horas.

• Exquisitas el 02/11/2023

  Muchas gracias por tu siempre disposición, sobre todo para los inexpertos

• Carmen el 31/10/2023

  Gracias Juani¡ una pregunta, los tacos de jamón que utilizas son los que vienen envasados ya troceaditos en dos paquetes?

  Ana SevillaDepende, si tengo en taco lo corto yo en trocitos. Tienen mas sabor que comprarlo ya cortado, pero lo que quieras.

• Virginia el 22/10/2023

  Gracias por esta receta!!!
  Hace ya creo que años que sigo esta receta. Para mi gusto y l mejor ratio de harina- mantequilla y leche para que queden cremosas y manejables para darle forma ( importante si no tienes manga pastelera!).
  Lo único que hago es que hiervo un hueso de jamón en la leche cuando no tengo suficiente jamón en taquitos.
  Abrazos!!

• el 12/10/2023

  Habia probado otras recetas, pero esta es la mejor sin duda!

• Maria el 20/09/2023

  Yo siempre hago esta receta y estan bueniisimas

• el 13/09/2023

  10

• Jose luis el 10/09/2023

  Debes de revisar los tiempo de la última etapa

  Ana SevillaNo sé a qué te refieres José Luis.

• el 29/08/2023

  La máxima, sale buenisimas y mis hijos no quieren otras croquetas

• David el 21/07/2023

  Croquetas riquísimas !!!!
  Muchas gracias

• Maribel el 12/07/2023

  Muy buena!!!

• Mónica el 04/07/2023

  Muy buenass

• Ana el 25/06/2023

  Eres genial.me gustan todas tus recetas.Animo y a seguir ayudandonos

• Lola el 23/06/2023

  Buenísimas!!!

• Berta el 22/06/2023

  Salen buenísimas
  A mis nietos les encantan

• sara el 30/05/2023

  muy ricas!

• Ana Belén el 24/04/2023

  Salen tal cual, muy buenas , suelo tenerte de referente para las recetas de thermomix y no fallo!! Gracias!

• el 27/02/2023

  Agradecería una receta de croquetas de jamón sin huevos cocidos, ya que es imposible encontrar una receta para Thermomix que no replique la oficial del libro Thermomix

  Ana SevillaPerdona, pero esta noe s la receta de los libros, es mi receta de siempre, a ver si ellos me la han copiado, de todas, formas, no p0ongas los huevos.

• el 23/02/2023

  Muy bien explicado

• Isolinampaz@gmail.com el 22/02/2023

  Muy bien descrita y detallada 100%100

• Paqui el 30/01/2023

  Riquísimas, fáciles de hacer y rápido. Quedan muy cremosas y a mi la masa me ha espesado bastante, así que muy fácil de rebozar. Gracias Ana!

• el 25/01/2023

  Riquísimas. Había probado otras recetas de croquetas de jamón pero, ahora han salido a la primera.😘

• Juan el 06/01/2023

  Simplemente deliciosas

• Esther el 31/12/2022

  Buenísimaasss

• Isabel el 28/12/2022

  Buenísimas

• Marta el 16/12/2022

  Me encantan tus recetas!

• el 11/12/2022

  Super

• Carmen el 10/12/2022

  Para hacer el doble pongo el doble de tiempo en todo?
  Muchas gracias

  Ana SevillaSi puedes, el tiempo algo menos del doble, vete mirando cuando espesen,

• Maite el 28/11/2022

  Muy buenas!!!! A mis hijos les encantan!!!!

• Maite el 23/11/2022

  Se puede hacer el doble de cantidad?

  Ana SevillaSi pero tendrás que poner todo doble y algo mas de tiempo, hasta que espese la bechamel.

• el 08/11/2022

  Me quedan líquidas, no sé donde cometo el error
  

  Ana SevillaPues o pesaste algo mal o algo mas de tiempo pq quedan espesitas.

• el 17/10/2022

  Quedan perfectas

• Jaime el 24/09/2022

  Muy bien explicada, paso a paso y las fotos , genial.
  Añadi un poco más de jamón y nada de sal, fantástico.
  Muchas gracias

• el 19/09/2022

  Mui buena

• Ana el 04/09/2022

  Segunda vez que las hago y son de lejos, la mejor receta que tengo de croquetas.
  Lo único, es que para la bechamel tengo que poner 12 minutos, porque si no no sale...(tengo la monsieur cuisine Connect, y siempre salen igual las recetas de Thermomix, pero no sé porqué hay tanta diferencia en este caso).
  

  Ana SevillaNO tengo ni idea no conozco esa máquina.

• Chari el 02/09/2022

  Fabulosas

• José Antonio el 30/08/2022

  Hola. He seguido la receta paso a paso y me han salido unas croquetas espectaculares. Muchísimas gracias por compartirla.

• el 09/08/2022

  Lo puedo hacer con harina de maíz?
  Mi hija no puede comer gluten
  Gracias

  Ana SevillaNunca he hecho croquetas con harina de ,maiz no sé si cuajará igual la bechamel.

• Marta el 15/06/2022

  Podría utilizar harina de espelta?

  Ana SevillaPues no lo sé, nunc he usado ese tipo de harina para las croquetas. No sabría decirte, si espesarán igual.

• Julia Maria el 25/04/2022

  Buenisimas

• ENCARNI el 11/04/2022

  EXQUISITAS!! Como todas tus, recetas.
  Salen perfectas con las proporciones de la, receta.
  También las he hecho con caldo de cocido en lugar de leche y están muy sabrosas.

• arantzatzu el 23/03/2022

  deliciosas,yo las hago con mambo adaptando la receta

• carol el 21/03/2022

  muy buenas al hacer la masa me sabia algo harinosa y pensé que no quedaría bien pero al freírlas están brutales son las segundas que hago y muy buenas

• Jose el 19/03/2022

  Me ha parecido una receta sencilla y muy bien explicada, mañana las freiré y ya os diré, he probado la masa en la preparación y está muy sabrosa.

• Isabel el 05/03/2022

  He tenido que echarle un poco más de harina, pero han salido muy buenas. Gracias

• Lola el 25/02/2022

  Me ha selido muy blanda

  Ana SevillaPues pon la bechamel algo mas de tiempo, depende de la temperatura de los ingredientes, salen perfectas con la cantidad de harina que pongo.

• el 25/02/2022

  Me han salido demasiado blandas

  Ana SevillaPues pon la bechamel algo mas de tiempo, depende de la temperatura de los ingredientes, salen perfectas con la cantidad de harina que pongo.
  
  

• Patricia el 24/02/2022

  Espectaculares. De 5 estrellas......o más.

• cloti el 03/02/2022

  me han salido muy buenas pero tengo un na duda no sé por qué se echan solo 20gramos de jamón para sofreír y el resto al final.

  Ana SevillaSiempre hago éso, porque le da mas saborcillo a la bechamel. Es un truc que aprendí de muy joven. Si pones todo se te ritura mucho al hacerse la bechamel.

• el 02/02/2022

  Me parece que está muy bien calculados los ingredientes,salen perfectas.Muchas gracias

• Mariajo el 31/01/2022

  Espectaculares esas croquetas.

• Andrea el 25/01/2022

  Riquísimas! Receta guardada. Da para unas 30
  Gracias 🙂

• Tamara el 19/01/2022

  Como se hace el pan rallado k dices en la receta con ajo y Perejil?? Cantidades y pasos por fi

  Ana SevillaAh, es pan duro que me sobra, lo hago a bulto, pico 1 ajo y unas hojas de perejil fresco en vel.5 , echo trozos de pan duro y lo mueles a máxima velocidad hasta que quede fino y listo.

• NANNA el 18/01/2022

  MUY RICAS

• juan el 17/01/2022

  pregunta de novato: las he congelado sin rebozar el huevo y pan rallado. Cuando las saque...¿las tengo que descongelar para rebozarlas?
  

  Ana SevillaUy, yo siempre siempre las congelo rebozadas, nunca sin rebozar. Mejor no las descongeles para rebozarlas.

• Josefina el 03/01/2022

  Hola, quiero hacer el doble de cantidad,en el tiempo también sería el doble?

  Ana SevillaNo el doble no, algo menos, por el ruido de la thermomix lo notas que va espesando o paras la máquina y vas mirando.

• Agur el 21/12/2021

  ¿Qué tipo de harina usas, trigo, fuerza, repostería,...?

  Ana SevillaHarina normal de trigo todo uso.

• Alberto el 01/11/2021

  Muy buenas quedaron. Para las próximas voy a añadir 100g de caldo y las voy a empanar con harina, huevo y pan. Mezclando el huevo y el jamón me comí unas cucharadas y me costó parar.

• Alberto el 18/10/2021

  Buscando una receta de croquetas de jamón me he encontrado con esto. El fin de semana croquetada. Gracias

• Paqui el 13/10/2021

  Me han salido muy buenas pero se me vacian será porque le echo la leche semi?

  Ana SevillaYo también uso siempre semi, eso es porque se te cocina la bechamel al freírlas, echa de pocas en pocas, como 4 ó 5, no más, porque si no se te baja la temperatura del aceite y ahí es cuando la bechamel se cocina (No hace falta que se cocine, solo que se caliente por dentro) y por eso te explotan y se vacían, el aceite muy caliente, con 15 segndos de fritura ya están, solo que se dore el rebozado.

• el 27/09/2021

  Por fin me salen, muchas gracias! Una duda, una vez congeladas se fríen directamente al sacarlas del congelador o mejor descongelarlas?

  Ana SevillaYo prefiero descogelarlas antes, o al menos, sacarlas un rato antes de freír, si no, al estar congeladas por dentro, como la fritura ha de ser muy rápida, para que sólo se frían por fuera y no se cocine la bechamel, si no, corres el riesgo de que exploten y se abran. Fríe de pocas a pocas, de 4´ó 5 unidades en aceite bien caliente de cada vez, Así no se baja la temperatura.

• René el 23/09/2021

  Las he hecho tal cual y no pueden estar más buenas contenta porque ya es mi receta favorita. Gracias por compartirnos

• Florentina Maria el 23/09/2021

  No dejas enfriar la masa antes de hacer las croquetas con la manga pastelera?
  Las pasas directamente por pan rallado o antes por harina y huevo?
  Gracias!
  

  Ana SevillaLo explico en la receta:
  8-meter en una manga o bolsa, si no tenéis boquilla croquetera, cortar , que quede una boquilla ancha. Reservar en la nevera unas horas.
  9-ir cortando porciones, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.

• Sagrario el 15/09/2021

  Una descripción paso a paso que no le falta detalle 🥰 gracias

• el 30/06/2021

  Buenísima receta
  Gracias

• el 30/06/2021

  Se congekan rebozadas con huevo?

  Ana SevillaSi, rebozadas con huevo y todo, listas para freír.

• Olga el 16/06/2021

  Buenísimas...👏👏👏

• Victoria el 14/06/2021

  Riquisssssimas

• Chus el 10/06/2021

  Excelente

• Olga el 29/05/2021

  cambio el jamón por magro de cerdo y quito el huevo, porque no lo comen y sale perfecto

• Evelia el 27/05/2021

  Me parece la receta de una valoracion muy alta. Y la explicación e imágenes de como hacerlas
  excelente.

• Gerard. el 21/04/2021

  Sencilla y exquisita.

• Elena el 08/04/2021

  Exquisitas! Salen buenísimas!!! Gracias!!! No

• Esther el 31/03/2021

  Exquisitas...Ahora no pueden fsltar en las comidas fsmiliares.Congeladas tambien se conservan estupendas...Eres una crack

• Andrea el 22/03/2021

  Excelentes, mos favoritas. Muchas gracias por la receta.

• Isabel el 16/03/2021

  Geniales, por fin una receta perfecta, las haré con gambas también, he visto que la receta es casi la misma. 27 croquetas buenísimas. Gracias

• Rosa el 14/03/2021

  Muy fáciles y deliciosas como todas tus recetas ❤

• Ana el 05/03/2021

  Las mejores que he echo y comido... Súper jugosas

• el 28/02/2021

  Buenísimas

• Natividad el 01/02/2021

  Un 300, todas sus recetas chapo

• el 01/02/2021

  Salen muy ricas y salen una 33 croquetas redondas

• María del Mar el 28/01/2021

  La mejor receta que he encontrado. A mi me gustan más sin huevo pero están riquísimas. Juani, todas tus recetas están riquísima. Desde que encontré tus recetas valoro la Thermomix!

• Verónica el 24/01/2021

  Que pan rallado has utilizado?

  Ana SevillaEs con pan casero del que yo hago, cuando ya se queda un poco durito lo rallo yo en la thermomix y asi queda mas gordito, que el comprado que es muy fino.

• Jordina el 20/01/2021

  Una pregunta,Qué és varoma ?

  Ana SevillaEs la temperatura máxima de la thermomix, va de unos 110º-120º.

• Teresa el 20/01/2021

  Me ha encantado

• el 16/01/2021

  super buenas recetas y muy muy ricas

• Laura el 16/01/2021

  Me encantaría hacerlas, pero tengo dudas en el tema de la harina, que tipo de harina utilizas, o marca? Gracias

  Ana SevillaUtilizo harina normal de trigo, Laura, marca n l sé, compro la harina por sacos a una nave que sirve a panaderías, pero la del súper normal de trigo te sirve.

• Elena el 08/01/2021

  Y si no tienes ni manga ni boquilla pastelera?
  Una vez metidas en esa manga es cuando se meten en la nevera,no?

  Ana SevillaPues se vuelva la bechamel en una fuente, se deja enfriar en la nevera tapado con film pegado a la superficie. y ya fría se forman, o con dos cucharas como siempre hicieron nuestras abuelas, o cogiend pedazos de masa y modelándolas con la palma de las manos.En la manga, cuando se enfríe lo metes en la nevera unas horas, sí.

• Paula el 04/01/2021

  ¿Para qué sirve la boquilla croquetera? ¿Qué podemos hacer si no la tenemos?

  Ana SevillaEs sólo una boquilla ancha, con una manga pastelera sin boquilla desechable, recortas que quede un agujero gordito y se hacen igual.

• Paula el 04/01/2021

  ¿Para qué sirve la boquilla croquetera? ¿Qué podemos hacer si no la tenemos?

  Ana SevillaEs sólo una boquilla ancha, con una manga pastelera sin boquilla desechable, recortas que quede un agujero gordito y se hacen igual.

• el 04/01/2021

  Cuantas salen con esta receta porque a mie han salido muy pocas

  Ana SevillaUnas 25 me salen a mi, las hago del tamaño como las comerciales con boquilla croquetera.

• Javier el 24/12/2020

  Me han salido muy buenas, aunque me salen un poco liquida la masa y cuesta hacerlas, ¿le pongo un poco más de harina? ¿ Se puede sustituir el jamón por pollo asado para hacerlas de pollo? Gracias

  Ana SevillaJavier con lo que llevan te tiene que espesar bien, pon algo mas de tiempo, y si, puedes poner pollo si quieres,

• el 23/12/2020

  Es la primera vez que las hago, me recuerdan a las de mi madre.
  Exquisitas, suaves muy muy buenas
  Gracias por tus recetas
  

• Conchita el 19/12/2020

  Buenas tardes, con 400 de leche me queda la bechamel muy gorda,tengo que añadir más leche.Saludo

  Ana SevillaSi, pon un poco mas de leche o menos harina, si te gustan mas finas,

• Sonia el 18/12/2020

  Una cosita, se puede sustituir la mantequilla por margarina? O mantequilla pero con sal?

  Ana SevillaSi, puedes usar ambas.

• Sonia el 18/12/2020

  Una cosita, se puede sustituir la mantequilla por margarina? O mantequilla pero con sal?

  Ana SevillaPuedes usar ambas,

• el 07/12/2020

  Se pueden congelar?

  Ana SevillaSi, perfectamente, ya rebozadas.Yo las congelo en una bandeja unas 2-3 horas y después las envaso al vacío y genial.

• Maria el 01/12/2020

  Me gustaria saber,en la cecofry antigua que significa el ultimo simbolo que tiene de tiempo entre 50 y 60 minutos.
  La tenia guardada y al estar sola la he sacado para darle uso.
  Gracias¡¡¡¡¡¡

  Ana SevillaNo sé a lo que te refieres, María. ya no recuerdo hace años que no la uso porque cogí la turbo, pero lo que sí recuerdo es que sólo tenía tiempo, dos botones, nada más, no como la nueva,
  En el post de recetas para cecofry antigua tengo fotos y no veo que tuviera nada más.
  https://www.juanideanasevilla.com/2015/08/recetas-para-cecofry-freidora-sin-aceite.html

• Lola el 16/11/2020

  La he echo,y no ha encantado,muy bien explicado
  Gracias!!!

• Remedios el 10/11/2020

  Perfectas, buenísimas y cantidad adecuada,siempre me salían muchísimas croquetas con otras recetas.Enhorabuena y gracias por compartir

• el 22/10/2020

  Siempre tengo la duda de si con el doble de ingredientes saldrán bien...¿Has probado? ¿Sería el mismo tiempo? Mil gracias

  Ana SevillaSi, puedes yo he hecho en la th hasta 800 gr, leche, ponle esos tiempos más o menos.
  Agregar la harina, 4 min., 100º, vel.4. Leche, 1 cta. pequeña sal (Poner poca porque la cecina y el queso ya salan algo), pimienta y nuez moscada, 6-7 min., 100º vel.4.

• Teresa el 10/10/2020

  Exquisitas

• Paloma el 06/10/2020

  He seguido tus pasos y cantidades, creo q mejoran poniendo 300 gr de leche adicional, me quedaban demasiado consistentes, como con demasiada harina
  por lo demas, muy buenas
  Gracias

  Ana SevillaAh, Paloma, pues es raro lo que me dices,esta receta lleva años en mi web y en mi grupo de facebook, les sale bien a la gente, es más, en casa son las que hago más pues a mi hija le chiflan. A ver si te pesó mal la harina, si acaso.

• Alicia M. el 04/10/2020

  Croquetas deliciosas. Muchas gracias por esta maravillosa receta.

• Croquetitas el 04/10/2020

  Riquísimas , fresquisimas y buenisimas para un amante de la cocina .

• loly el 01/10/2020

  riquisimisimas

• el 27/09/2020

  Buenísimas!!!! Por fin me han salido bien ,gracias por la receta!!

• yolanda el 15/08/2020

  están buenisimas!!!!
  yo no he puesto huevo duro por qué no nos gusta y me han salido riquísimas,me encantan tus recetas, gracias!!!!!!

• Angi el 28/07/2020

  Yo he puesto los mismos ingredientes y la masa estaba muy espesa, le he añadido más leche. De sabor están buenísimas

  Ana SevillaAngi, depende de cada tipo de harina, no todas absorben la misma cantidad de líquido.

• mary el 17/07/2020

  una consulta en vez de fritas se pueden hacer en l horno ? cuanto tiempo y temperatura ? muchísimas gracias recetas sencillas y riquisimas

  Ana SevillaHola, Mary. Se pueden, pero no quedan igual claro, que fritas.
  Como 15-20 minutos a 200º C. y hay que dar la vuelta a las croquetas a mitad del tiempo para que el dorado quede más uniforme.

• Aurora C el 22/05/2020

  Me sorprendieron lo riquisimas que estan😋😋👌
  

• el 19/05/2020

  Tu recetas siempre son increibles