Ternera a la cerveza negra
Con poquitos ingredientes la carne queda sublime.
28 valoraciones / 18 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Carne guisada de ternera con 3 ingredientes. Súper sencilla y queda deliciosa. Para los que no tengan mucho tiempo paa cocinar es ideal.
Ingredientes
-1.000-1.200 gr. carne ternera en trozos (Jarrete, falda, babilla, contra, tapa)
-sal
-pimienta
-harina
- aceite
-60-80 gr. ajos pelados
-2 vasitos medidores cerveza negra
-1 vasito medidor caldo carne
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 3-4
Precio: 6-7€
Preparación
1- Salpimentar la carne, pasar por harina, sacudiendo el exceso. Reservar.
2- Picar los ajos muy menuditos y sofreír con un chorro de aceite, sin que lleguen a dorar. Agregar la carne, sofreír 2 minutos removiendo.
3- Cerveza negra, caldo de carne, sal y pimienta, dejar que hierva destapado 3-4 minutos, para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Válvula cerrada, menú Turbo, 20 minutos, 140º, alta presión.
*Este guiso de carne, está más rico de un día para otro.
Paso a paso
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Preparar los ingredientes -
Pasar la carne por harina sacudiendo el exceso -
Pochar los ajos -
Sin que lleguen a dorar -
Dorar la carne para sellarla -
Guisar -
Ternera a la cerveza negra olla GM
28 valoraciones / 18 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 16/01/2024
Se puede hacer en olla exprés la receta tradicional??? Si es así cuanto tiempo??? Graciass
Ana SevillaGuíate un poco por el tiempo de la receta en olla GM, es como una olla a presión eléctrica. Echa mas líquido, porque la olla GM, no consume nada de líquido, como pasa con las ollas expres convencionales.
https://www.juanideanasevilla.com/olla-gm/ternera-a-la-cerveza-negra#olla-gm -
Manu el 19/01/2023
La cenamos anoche, de escándalo de verdad.
Ternera para guisar y cerveza negra de lidl.
Añadí setas shitake y una zanahoria por tener algo de guarnicion.
Comentar que no me cogió bien presion ni a la primera ni a la segunda, despues de sofreir en la GM H y tuve que hacer varias tandas para que la carne quedase tierna y bien cocinada.Ana SevillaSube un punto o dos la temperatura de la olla, eso es porque ya estaba muy caliente del sofrito y comienza a descontar sin coger presión.
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Maria el 21/09/2022
Me encanta este blog!! ... se podria poner cerveza blanca o vino?
Ana SevillaSi .
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Rocío P. R. el 17/05/2022
Deliciosa.
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Daitor el 19/02/2022
Impresionante receta! Acabamos de descubrir este blog y creo que es uno de los mejores, si no el mejor en este ámbito que hemos visto….. cada receta que probamos supera a la anterior…
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queque el 02/10/2021
Todas tus recetas salen riquisimas y perfectas. gracias Juani.
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Manuela el 21/07/2021
Riquísima desde luego la volveré ha hacer 😋
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Almudena el 18/07/2021
Esta semana haré esta receta, mi duda es si la despresurizo o dejo q salga el vapor poco a poco.
Gracias.Ana SevillaNo, despresuriza cuando termine, sino, te sigue cociendo con presión.
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Susana el 04/07/2021
Cuando hay que dejar hervir la carne destapada q programa hay q poner?? soy nueva y me estoy haciendo con la máquina. gracias
Ana SevillaEn el menú que estás, en sofreír.
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Cuca. p.g. el 20/06/2021
No hay ninguna receta Juani, que falle, muy rica esta carne.
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Teresa V. G el 19/06/2021
De escándalo.
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Pepe el 17/06/2021
Si en lugar de usar ternera pongo solomillo de pavo ¿temperatura, menu, tiempo?
GraciasAna SevillaGuíate un poco por el tiempo de esta receta:
https://www.juanideanasevilla.com/2017/02/solomillo-de-pavo-adobado-en-salsa-olla.html#olla-gm -
Anabel s el 12/06/2021
De las mejores carnes guisadas que he probado y muy fácil.
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Nuria el 10/06/2021
Esta receta no lleva cebolla????
Ana SevillaNo, sólo ajitos queda muy rica, ya verás.
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Pilar Sanchez el 09/06/2021
Riquisima.
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Nati el 31/05/2021
Acab de hacerla y súper rica, juani.
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Marisol el 31/05/2021
Riquisima gracias
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chari el 27/05/2021
que pinta mas deliciosa, Ana una cosa yo no soy de caldo soy mas de pastilla, podría poner media pastilla de carne? y la cerveza negra donde se vende? gracias!!
Ana SevillaSi ponle media pastilla. La cerveza esa negra las compro en mercadona, para cocinar las uso, porque en casa no las bebemos, sale toda la comida deliciosa.
