Receta con Thermomix, olla GM, Mambo y tradicional.
Pan de molde casero, con cerveza y nueces, sin aditivo alguno, como los comerciales. Es muy fácil, sólo hay que tener paciencia con los levados. Yo lo congelo en rebanadas y así, se conserva tierno mucho tiempo.
El molde es de AMAZON
-220 gr. cerveza negra o rubia
-10 gr. miel o azúcar invertido
-35 gr. aceite oliva suave o girasol
-10 gr. levadura fresca
-400 gr. harina fuerza
-1 cta. sal
-75 gr. nueces + adorno
-huevo pintar (Opcional)
-semillas sésamo (Opcional)
1- Hacer la masa:
-Thermomix: Cerveza, miel y aceite, 2 min, 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4. Harina y sal 2 min. Espiga. Agregar las nueces enteras y otros 2 min., Espiga.
-Tradicional: En un bol amplio, templar los líquidos, cerveza, miel y aceite. Diluír la levadura. Harina, sal y nueces en trozos, vamos mezclando hasta formar una masa. Cuando nos cuesta, lo pasamos a la meseta enharinada y terminar de amasar. unos 5 minutos.
2- Fermentar la masa: Cubeta engrasada, Válvula cerrada, menú fermentar, 60 minutos.
3- Desgasificar la masa, (Amasarla con los nudillos, para quitarle el aire), formar una bola, aplastar y hacer unos cortes. Válvula cerrada, menú fermentar, 30 minutos.
4- Hornear: Válvula abierta, menú pan (U horno), 45 minutos, 160º. Pintar con huevo batido, espolvorear con sésamo y adornar con medias nueces. (Opcional). Cuando termine, sin cancelar menú, colocar el cabezal unos 10 minutos a 200º, hasta que tome color. Enfriar en rejilla.
*Congela perfectamente en rebanadas.
Ingredientes 
Fermentar 
Masa levada 
Solo queda darle color con el cabezal 
Ya dorado 
Enfriar en rejilla 
Delicioso! Muchas gracias!!
Este pan sale fantástico, yo lo he hecho varias veces, con cerveza negra y con cerveza rubia y sale buenísimo, tengo que probar con ponerle pasas... Todas las recetas de Ana Sevilla salen estupendas, tiene mi absoluta confianza y mi admiración.Gracias por ayudarnos a hacer felices a los demás!!
Super
Muy rico lo hago casi todas las semanas.
Ana puedo prescindir del azúcar?
Ana SevillaNo la pongas, o pon una cta. miel, o azúcar invertido, se conserva mas tiempo tierno.
Me encanta todo lo que haces.
Si quiero hacerlo integral, le pongo 3/4 partes de harina integral y el resto igual?
Ana SevillaSí, mas o menos Silvia.
Espectacular. Nos ha encantado a todos en casa. Gracias Ana por todas tus recetas, soy súper fans tuya, pero donde puedo comprar la guía para rebanar el pan?
Ana SevillaAmparo, a mí me la regalaron hace muchos años. En alienxpress lo hay busca así y te sale
Rebanada de pan tostado profesional, rebanador rebanado, guía de corte, molde, herramienta de cocina, cortador de pan práctico
Espectacular,yo he modificado las nueces por cocktail de semillas de Mercadona,un 10.
Lo hemos preparado ya dos veces, nos ha encantado. Me gustaría preguntarte por el tamaño de tu molde, porque lo que me ha pasado las dos veces es que crece más por un lado que por el otro y se queda un poco "deforme", que no es que sea importante, pero no sé si es por el tamaño del molde, que sea pequeño y este creciendo demasiado lo alto o si será por mi horno. Muchas gracias Ana.
Ana SevillaRaquel, es de 30 cm, pero eso que te pasa, me sucede también a mi, tengo dos hornos y en uno me pasa eso en panes de molde y bizcochos y en el otro horno nunca me pasa.
Sale buenísimo. Le añadí pasas y Mmmmm.
Hola🤗voy a hacerlo pero me surgió duda:en el libro indica 400gr harina pero 200ml cerveza, tu le pones más porqué le pones nueces?lo has hecho sin miel como receta y queda amargo por la cerveza? Como las harinas llevan azúcares pensaba q no haría falta🤔!gracias por tus indicaciones!
Ana SevillaHola Mia, es que yo no sigo recetas de ningún libro, son las mías propias, queda delicioso ya verás.
Tiene muy buena pinta , como quedaría con cerveza tostada? Echaría la misma cantidad?
Ana SevillaBien, si, la misma cantidad,
Fácil de preparar y rico, rico, tierno y con un sabor excelente.
Genial!!! Yo le pongo tb pasas
Espectacular! En casa ha gustado mucho
Este pan esta de 10!! desde que descubrí las recetas de Ana mi cocina ha mejorado un 100×1000
ni un dia me ha durado de lo bueno que esta. rapido y facil
una pinta estupenda y recetas que siempre salen bien
El pan tiene muy buena pinta,mañana lo hago todo lo q hace Ana Sevilla yo lo valoro con un 10
Facilísimo y delicioso
Me ha encantado , la voy a probar muy pronto
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