Calamares encebollados
Con pocos ingredientes, un guiso de pescado súper rico,. Acompañado de arroz o patatas, plato completo.
35 valoraciones / 14 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-400 gr. cebolla
-3 dientes ajo
- aceite
-3/4 vasito medidor tomate frito
-1/2 vasito medidor vino blanco
-1/2 cta. postre pimentón dulce o picante
-900-1.000 gr. calamares (limpios en trozos)
-1 cta. postre maizena
-1 vasito medidor agua o caldo pescado
-1 hoja laurel
-perejil picado
-sal
-pimienta blanca y negra molida
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: 4-6
Preparación
1- Picar la cebolla y ajos en brunoise, muy menudos, y freír unos 10-12 minutos con un chorro de aceite y sal, hasta que esté bien pochado y quiera tomar color.
2- Agregar el tomate frito, vino blanco, pimentón y calamares, sofreír 3-4 minutos destapado para favorecer la evaporación del alcohol.
3- Maizena disuelta en el caldo frío, laurel, perejil, sal y pimienta, remover bien; válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, media presión, 140º. Comprobar que están tiernos, depende del calamar o pota. Si no, poner un par de minutos más.
Paso a paso
35 valoraciones / 14 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 16/11/2024
Gracias x compartir esta receta, un 10
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Paloma el 22/10/2024
Hola!! Cambia el tiempo si es pota??
Ana SevillaNo, creo, más o menos igual. Depende del tamaño de la pota.
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Blanca Moll el 13/09/2024
Muchas gracias por esta receta. La experiencia ha sido maravillosa… los comensales disfrutaron un montón
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Marta Saavedra el 09/09/2024
bien ricos y tan sabrosos ñan ñan!!!
estrené esta receta y ya estoy con ganas de repetir de nuevo..
Un aplauso a la receta!!! 👏 -
el 11/06/2024
Faltan dos pasos de la receta
Ana SevillaNo falta nada, he revisado en las 4 formas, th, mambo, olla gm y tradicional y está todo completo.
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Antonio el 06/03/2024
Exquisitos, muy buenos
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Maria José el 08/02/2024
Hola Juani,
podría hacerse esta receta con unas mini sepias que tengo congeladas y no sé cómo gastarlas?Ana SevillaSi, creo que si, pero descongélalas antes.
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Juan Carlos el 31/01/2024
soy un desastre cocinando. yo tengo la máquina del lidl y lo que noto es que los tiempos de cocción son diferentes, con las cantidades pesadas me quedo sin líquido.
no sé si tendrá que ver también que tengo agua blanda. de todas formas, aún siendo un desastre el sabor espectacular.
gracias por decirmeAna SevillaYa, es que será diferente en algunas cosas la del Lidl, nunca la he usado. En la Mambo, al adaptarlas de la Thermomix, si que tengo que bajar la potencia calorífica, porque calienta mas la Mambo que la thermomix.
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Maru el 21/01/2024
Hola Juani! Saldrán bien con anillas congeladas? y sería mismo tiempo de cocción?? Muchísimas gracias por tus recetas
Ana SevillaMas o menos sí, pero descongélalas antes.
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ursula G el 16/01/2024
Deliciosos, menudo saborazo.
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Fermina F, C. el 12/01/2024
****** muy ricos.
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queque el 12/01/2024
Deliciosos y muy fáciles.
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Rocío P. R. el 11/01/2024
Pintaza Juani.
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Lola G F el 11/01/2024
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