Calamares en salsa americana

Name: Calamares en salsa americana
Cook time: 50 min
Ingredients: -700-800 gr. calamares o pota; -200 gr. cebolla; -3 dientes ajo; -30 gr. aceite; -40 gr. coñac o brandy; -150 gr. vino blanco; -220 gr. tomate frito; -pizca cayena molida; -pimienta negra y blanca; -laurel; -sal; -perejil picado; 

Calamares en salsa americana. A la rica tapita de calamares !!! Una salsita para mojar pan!!! Y quedan tiernos, tiernos!

76 valoraciones / 46 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

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Ingredientes

-700-800 gr. calamares o pota

-200 gr. cebolla

-3 dientes ajo

-30 gr. aceite

-40 gr. coñac o brandy

-150 gr. vino blanco

-220 gr. tomate frito

-pizca cayena molida

-pimienta negra y blanca

-laurel

-sal

-perejil picado

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 50 minutos

Comensales: 4

Precio: 4-6 €

Etiquetas:

Pescados, Thermomix, Recetas para dieta, Especial Navidad, Recetas para olla GM, Tradicional, Recetas de dieta, Menús de Navidad, Mambo

Preparación

1- Cortar los calamares o potas en trozos o anillas, lavar , secar bien con papel de cocina y reservar.

2- Picar la cebolla y ajos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y pochar 10 min. Varoma, vel. cuchara.

3- Agregar los calamares y sofreír 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.

4- Coñac y vino blanco, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara , SIN CUBILETE, para favorecer la evaporación del alcohol.

5- Tomate frito, cayena, pimienta negra y blanca, laurel , sal y perejil picado, 25 min. 100º, giro izda, vel. cuchara, CON CUBILETE. Servir con patatas o arroz blanco.

Calamares en salsa americana Ana Sevilla

Picamos la cebolla y ajos

Lo pochamos bien

Añadir los calamares en trozos o potas, ésto eran potas congeladas grandes

que se sofrían bien con la cebolla y ajos

Ya sofritos los calamares

añadimos el alcohol

Sin cubilete para que se evapore el alcohol

Agregar el tomate y resto de ingredientes

Y listos, tiernos y en su punto, cómo huelen,

Aquí con patatas fritas, a gusto del consumidor,

Y aquí, acompañados con arroz blanco muy amoroso,

La salsita para tomarla a cucharadas!!

Paso a paso

76 valoraciones / 46 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

el 07/04/2024

Qué olla GM utilizas? Me gustaría comprarla, pero no sé cuál es.

Ana SevillaTengo todos los modelos, E, F, G y H, te sirve cualquiera de ellos.
paqui el 20/02/2024

acabo de acerlo y buenisimo
DOLORS el 07/01/2024

Receta probada, no falla y sale espectacular!!! . Y muchas grácias por enseñarme a sacar partido a la Olla GM G que tengo de hace tiempo.
Carme el 18/11/2023

Fàcil y quedan riquísimos, tiernos y gustosos. De 10.
Gràcies
M Carmen Gilabert el 04/11/2023

Muchas gracias Ana yo también lo voy a poner frescos y el tomate lo pondré natural y lo trituro porque lo del azúcar no importa yo nunca utilizo azúcar añado zanahoria o una manzana y queda muy buena la salsa de tomate.Ana ya se va acercando la fecha de tu rico roscón de pan de leche. En mi casa es un clásico desde que lo publicaste. un saludo
el 03/11/2023

Plato precioso Ana de verdad¡ los calamares son frescos? y el tomate puede ser natural verdad para no poner frito y luego sofreir

Ana SevillaSi eran frescos pero pueden ser descongelados. El tomate es frit porque le da un toque especial al guiso, al tener azúcar.
el 19/10/2023

Yo las he hecho de momento en una ocasión, y me han quedado muy buenos. Gracias por la receta.
Susana el 28/09/2023

Ni se porqie se me queda muy aguado.. Estoy poniendo las. Medidas que indicas

Ana SevillaNo sé en qué máquina lo has hecho, si es en la olla, dale unos minutos sin tapa en menú freír para que reduzca un poco. Dependerá del tipo de calamares o potas que uses. Y si son descongeladas, hay que secarlas una vez descongeladas muy muy bien, Si no, te sueltan mucha agua.
Rosa el 19/09/2023

Hola, no tengo cayena molida, le puedo echar una entera? Son pequeñas y no sé sí pícara mucho. Muchas gracias 🙂.

Ana SevillaUna pequeñita si.
el 05/08/2023

Excelente,
Eva el 29/05/2023

Espectacular y muy fácil de hacer. Gracias Ana!!
MARIA JESUS el 09/12/2022

Siempre sale bien, como todas las recetas de Ana.
merche el 11/11/2022

riquísimos
el 28/10/2022

Riquísimos!!
Muchísimas gracias!!
Con la Thermomix y tu ayuda... Coser y cantar👌😋
Maria Luisa Loaiza el 26/08/2022

buenísimo
Magel el 09/07/2022

Perfecta, una maravilla
Ana el 19/06/2022

Riquiiiisima ,la primera vez que la hago ,iba a freír los calamares pero pensé ......voy hacerlo de otra forma y la verdad que gracias gracias por tu receta 😘✨
Elena el 25/05/2022

Hola, Juani,se puede hacer de un día para otro?

Ana SevillaSi, perfectamente, en la nevera te aguanta bien 6 días.
el 12/05/2022

No he conseguido acabarla xk x ha salido en la pantalla una Eh y a empezado a pitar y me ha dado miedo.
Que significa eso??
Algo no he puesto bien??

Ana SevillaPues será un error , si te sigue funcionando la olla, no es nada.
el 26/04/2022

Está riquísima y la salsa imposible de parar de mojar pan. Repito está receta bastante a menudo
el 26/03/2022

Esta muy rica, repetiré seguro.
javier el 05/03/2022

Que buena receta. Estan buenisimos
Estrella el 21/02/2022

Ayyyyyyyyy gracias por adaptarla a la Mambo, eres un soleteeeeeeeeeeee.
Estrella el 21/02/2022

Los mas ricos del mundo!!!
gerardo el 20/02/2022

Riquisimosssss.
María Álvarez el 16/02/2022

Deliciosos!!
Laura F. el 29/01/2022

5 estrellitas.😋😋😋😋😋
Carmen F. G el 29/01/2022

Muy ricos han triunfado, gracias por tus estupendas recetas Juani,.
Maite el 18/01/2022

puedes poner la receta del arroz blanco? gracias!

Ana SevillaPon arroz blanco en el buscador de la web y ya te sale.
el 06/01/2022

Quedan un poco duros los calamares y les falta algo de gracia, insípidos.

Ana SevillaPues será el bicho porque quedan espectaculares, cambia de calamar,
Javier el 21/12/2021

Espectacular y poco trabajo. A nosotros nos encanta.
Juana el 16/12/2021

Muy buenos y tiernos
el 06/09/2021

La he hecho tal.cual y sale estupenda.
La recomiendo 100%
Sonia el 26/07/2021

Buenísimos!! Gracias
Susana el 30/06/2021

cuando se les da el hervor con el coñac y el vino en que programa hay que poner la olla? gracias

Ana SevillaSi, claro, en menú freír o sofreír por ejemplo, para que evapore el alcohol un poco destapada.
Sari el 15/06/2021

Pero qué buena está receta, por favor!! Por fin salgo de hacer los mismos calamares fritos de siempre. 👌
Carmen el 03/06/2021

Buenisimos
el 21/04/2021

Riquísimos a mi hijo le encantan. Como todas tus recetas
jose luis el 10/04/2021

Acompañado con arroz blanco es un plato excepcional
Maria Angeles el 26/01/2021

Están ricos ricos. En casa les gusta mucho a todos. Yo siempre los acompaño con arroz.
Laura el 12/01/2021

Excepcional, riquísimo como todas las recetas de Ana Sevilla. Muchas gracias🙏💕
Paqui el 20/11/2020

fáciles y riquísimos. Repetiré
Virginia el 06/10/2020

No me canso de repetirla, están buenísimos acompañados con arroz y pan para mojar. Recomendable.
Dori el 05/10/2020

La salsa muy buena pero las potas un poco dura,me podeis decir porqué?

Ana SevillaYa, la pota es que es algo más dura, pon un poco más de tiempo que no pasa nada.
M. Carmen el 04/10/2020

Como siempre inspiradora y siempre espera do a la próxima
Miriam el 20/06/2020

La salsa está buenísima! Nos encanta con un poco de cuscús

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