Turrón trufado al brandy
Turrón de trufa al brandy. Un sabor intenso, con esta combinación de chocolate y coñac.
19 valoraciones / 4 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Turrón de chocolate trufado al brandy artesano 100x100. Para los más sibaritas. Supongo que existirá comercial, pero casero, más sano siempre. No es difícil y rinde dos tabletas.
He utilizado este molde de AMAZON
Ingredientes
-unos 200-250 gr. chocolate negro 70% mínimo (Cobertura)
-250 gr. chocolate fondant o con leche (Relleno)
-60 gr. mantequilla
-100 gr. nata montar
-30 gr. leche
-1 cta. café de café soluble tipo Nescafé
-1 cta. café vainilla líquida o sobre azúcar vainillada
-1 cta. café ralladura naranja
-pellizco canela
-50 gr. brandy
-2 yemas huevo
Dificultad: Baja-Media
Tiempo de cocción: 6 minutos
Comensales: 10-12
Precio: 3-4 €
Etiquetas:
Dulces varios, Thermomix, Especial Navidad, Turrones, Tradicional, Menús de Navidad, MamboPreparación
1- Forrar 2 moldes con el chocolate negro fundido. Dejar endurecer.
2- Triturar el chocolate fondant con golpes de turbo, reservar.
3- Sin lavar el vaso, mantequilla, nata, leche, café soluble, vainilla, ralladura naranja, canela y brandy, 4 min. vel.2, 100º,p.c.3.
4- Añadir las yemas y mezclar rápidamente, 8 seg. vel.4.
5- Agregar el chocolate triturado, 30 seg. vel.4. Dejar que enfríe en la nevera, una hora u hora y media en una manga pastelera.
6- Rellenar los moldes, dar unos golpecitos sobre la meseta y cubrir con el resto de choclate fundido, dar otros golpecitos, para que se unan los bordes y llevar de nuevo a la nevera.
*Conservar en el frigorífico o en un lugar fresco..
Paso a paso
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Ingredientes -
Forrar 2 moldes -
Triturar el chocolate -
Chocolate molido en Mambo, -
Calentar -
Añadir el chocolate molido -
Relleno a enfriar -
rellenamos los moldes y damos unos golpecitos contra la meseta para que se cuele bien la crema y se alise -
Cubrir con el resto de chocolate fundido -
Turrón trufado al brandy Mambo
19 valoraciones / 4 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Gabriela el 19/12/2022
Querria hacer este turron,però solo una tableta. Quedaria bien utilizando la mitad de los ingredients?
Ana SevillaPues no sé si te quedará bien al ser tan poquita cantidad, a lo mejor no, pues la receta está ajustada con esos tiempos, temperatura y para esas cantidades
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Andrea el 26/12/2021
En casa ha triunfado. Riquísimo.
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Paula g,b, el 26/11/2021
Está tremendo!!!!!!!😋😋😋😋
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Sandra Jimenez el 04/12/2020
Excelente como siempre Anita
