Timbal de salchichas con patatas
Plato completo. El puré con la salsita de las salchichas, hace una combinación perfecta.
38 valoraciones / 5 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-500-600 gr. salchichas o longanizas (Cerdo, pavo, pollo... a elegir)
-aceite
-80 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-60 gr. vino blanco
-1 cta. postre pimentón
-1 cta. postre maizena
-180 gr. caldo carne (O agua y 1/2 pastilla)
-2 pellizcos orégano
-pellizco cayena
-sal
*Puré de patata:
-400 gr. agua
-1 cta. sal
-830-850 gr. patatas peladas chascadas de cocer
-25 gr. aceite oliva de sofreír las salchichas
-25 gr. mantequilla
-pimienta
-nuez moscada
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 50 minutos
Comensales: 4
Preparación
1- Cortar las salchichas en trozos de bocao y dorar con un buen chorro de aceite a fuego fuerte. Reservar.
2- Cebolla y ajos, 6 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir 30 gr. del aceite de dorar las salchichas, 6 min. vel.1. Tª 110º, p.c. 7.
3- Vino blanco 3 min. vel.2. Tª 100º, p.c. 5. Sin cubilete. para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Pimentón, 6 seg. vel.4. Maizena disuelta en el caldo frío, orégano, cayena y sal, 5 min. vel. 5, Tª 100º, p.c. 4.
5- Volcar sobre las salchichas y cocer a fuego suave tapado unos 8-10 minutos.
*Puré de patata:
1- Sin lavar el vaso de guisar las salchichas, colocar la Mambomix, 400 gr. agua, sal y las patatas chascadas pequeñas, 22-24 min. Tª 95º, vel.2, p.c.6.
2- Añadir el aceite de oliva, mantequilla, pimienta y nuez moscada 1 min.vel.3. Montaje: En un molde desmontable o en emplatadores individuales, capa de puré, salchichas por encima y regar con la salsa.
Paso a paso
38 valoraciones / 5 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Evyx el 28/10/2024
Por favor, me puede decir el caldo frío que añade a la maicena, de que es ?? Me refiero caldo de pollo, de carne o de verduras
Ana SevillaDe carne, suelo usar, pero puedes utilizar de pollo.
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epi el 20/09/2024
Muy rico y completo, sin esfuerzo.
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queque el 19/09/2024
Cinco estrellas, muy apañao.
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el 16/09/2024
5 estrellas
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Soledad Becerra el 14/09/2024
sale riquisimo.
