Croquetas de carne picada
Lo versátiles que son unas croquetas. Estas con un poco de carne picada, súper económicas y sabrosas.
34 valoraciones / 18 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Ingredientes
-75 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-30+20 gr. aceite
-200 gr. carne picada
-50 gr. bacon en tiras
-perejil
-sal
-pimienta
-40 gr. mantequilla
-100 gr. harina normal trigo
-400 gr. leche
-nuez moscada
-2 pellizcos orégano
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 25-30 unidades
Precio: 2 €
Preparación
1- Picar la cebolla y ajos, 6 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir 30 gr. aceite, 6 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.
2- Agregar la carne picada, bacon, perejil, sal y pimienta, remover con la espátula, 5 min. vel.1, Tª 100º, p.c.5. Reservar en un bol.
3- Sin lavar el vaso, mantequilla y 20 gr. aceite, 2 min.vel.1, Tª 100º, p.c.7. A continuación la harina, 2 min. vel.3, Tª 95º, p.c.5.
4- Leche, sal, pimienta, nuez moscada y orégano, unos 6 min, vel.4, Tª 100º, p.c.4. (El tiempo depende de la temp. de los ingredientes, si véis que no está , programáis algún minuto más sin cubilete).
5- Añadir la picada, remover y 2 min. vel.1, Tª 95º, p.c.4. Extender en una fuente o llenar una manga pastelera con boquilla croquetera o cortáis la manga desechable con un buen diámetro. Dejar enfriar unas horas.
6- Ir formando las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado (Yo hago pan rallado casero con ajo y perejil) y congelar o freír en abundante aceite bien caliente, (Unas 4-5 máximo en cada tanda), sólo que se dore el rebozado y se forme costra crujiente, si las dejáis más de la cuenta, se os abrirán.
Paso a paso
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Ingredientes -
Sofreir la cebolla y ajos -
Sofreír la carne picada y bacon -
Sofrito lo reservamos -
Reservar -
sofreír la harina -
Añadir la leche -
Bechamel en Mambo -
Agregar la carne picada -
Yo uso una manga pastelera con boquilla croquetera -
Rebozar con huevo y pan rallado -
Croquetas de carne picada Mambo -
Las que sobran, las congelo. Primero las congelo en una bandeja y una vez duras les hago el vacío. -
Freír de pocas en pocas.
34 valoraciones / 18 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Isabel el 15/03/2024
buenísimas, es su punto y jugosa, solo que en vez de echarle baicon le puse 50gr más de carne. Las mejores que he probado, en casa han trinfado. gracias
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Marta el 03/02/2023
se puede sustituir el bacon por jamón?
Ana SevillaSúm si quieres , si,
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Isabel el 10/11/2022
Si quiero hacer el doble de cantidad, también pongo el doble de tiempo?
Ana SevillaNo el doble no algo menos, vas viendo el espesor de la bechamel.
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nati el 28/06/2022
me han encantado, faciles y riquisimas !
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Adela el 12/05/2022
gracias por compartir la receta, tiene una pinta estupenda 😋😍 la probaré
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el 12/04/2022
😋😋😋😋😋
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el 01/04/2022
😋😋😋😋😋
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Josefina perujo Ordóñez el 29/03/2022
5 estrellas
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Dori Bel Par el 28/03/2022
Están buenísimas.
Otra receta a favoritas, gracias Ana Sevilla.Ana Sevilla😋😋
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ana el 21/03/2022
riquisima
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pamela el 21/03/2022
Muy ricas las hare muchas veces. gracias.
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ursula G el 14/03/2022
Muy ricas y baratitas.
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Teresa V. G el 09/03/2022
Muy ricas, nos han encantado.
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Laura F. el 07/03/2022
Deliciosas y muy fáciles, me encantan tus recetas juani.
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pepa el 07/03/2022
yo las he hecho sin beicon, . y está muy buena. gracias Ana
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Nuria el 06/03/2022
Gràcies, tenen que estar molt bones !!!
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Rafi el 05/03/2022
Tienen q estar riquísimas, gracias
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Fermina F G. el 04/03/2022
que buena pinta, hoy caen,