Albóndigas de pollo al chilindrón
Receta sana y sin remordimientos. Todo sin grasa y con mucha verdura.
23 valoraciones / 15 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-2-3 dientes de ajo
-perejil
-1.000 gr. pechuga de pollo
-2 ctas. sal
-100 gr. leche
-50 gr. pan de molde o miga de pan
-1 huevo
-pimienta
-aceite embadurnar
*Salsa:
-120 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-150 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde italiano
-80 gr. tomate nat. triturado
-30 gr aceite
-1 cta. postre maizena
- 300 gr. caldo de pollo
-75-100 gr. jamón serrano en tacos
-50 gr. vino blanco
-laurel
-pimienta
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 40 minutos
Comensales: 6-8
Precio: 7-8 €
Preparación
1- Ajos y perejil, 6 seg. vel.6. Añadir la pechuga en trozos, 15 seg. vel.6. Agregar la sal, pan embebido en la leche, huevo y pimienta, 15 seg. vel.7. Llevar en un bol a la nevera, una hora mínimo.
2- Formar las albóndigas untando las manos con un poco de aceite, e ir colocándolas en la bandeja y fondo de la vaporera, dejando un espacio para que pase el vapor por las rendijas. Reservar.
*Salsa:
1- Picar la cebolla, ajos, pimiento rojo y verde, 5 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el tomate y aceite, y pochar 15 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.
2- Diluir la maizena en el caldo de pollo frío.
3- Añadir jamón serrano, vino blanco, laurel, caldo de pollo y pimienta. Colocar la vaporera en su posición, 22 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.
Volcar salsa y albóndigas en una olla, rectificar de sal y cocer 5 minutos destapado.
Paso a paso
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Moler la pechuga -
Mezclar con la carne picada -
Llevar a la nevera -
Preparar los ingredientes de la salsa -
Formar las albóndigas y colocar en la vaporera -
Picar las verduras del sofrito -
Añadir el tomate -
Sofrito -
Agregar el resto de los ingredientes de la salsa -
Albóndigas al vapor Mambo -
Volcar la salsa sobre las albóndigas -
Albóndigas de pollo al chilindrón Mambo
23 valoraciones / 15 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Alba el 10/04/2024
Buenas Ana, creo que la carne me ha quedado un poco suelta, ya lleva unas horas en la nevera como puedo rectificar?? Y se puede congelar?
Gracias la verdad esque tienen pintón!Ana SevillaAñade un poco de pan rallado y al formar las bolas aprieta la masa. Si, congelan bien.
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Laura el 01/09/2022
La verdad es que la receta me encanta.
La voy a hacer hoy.
Muchísimas gracias -
Maty el 17/05/2022
usé albóndigas vegetales y champiñones en vez de jamón. quedó de 10!
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Diana el 06/02/2022
Ligeras y la salsa muy rica
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Estrella el 26/01/2022
Muy ricas y rinde mucho encima.
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Rocío P. R. el 25/01/2022
Muy ricas y encima sin remordimientos, gracias Ana, por tanto que nos das.
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Maite el 25/01/2022
de todas las albóndigas de pollo que he probado estás de momento me han parecido las mejores de sabor sobre todo la salsa
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Maite el 24/01/2022
he visto por las fotos que con 1 kg de pechugas salen unas 24 albóndigas, yo las quiero hacer mañana con medio kg de pechugas, imagino que te lo demás todo será también la mitad
Ana SevillaSi las haces en lathermomix, no me dices en qué máquina, no reduzcas todos los ingredientes a la mitad, sería muy poco líquido, y se te quemaría algo al fondo del vaso al hacerlas tanto tiempo al varoma. Pon algo más de cantidad. Si es en la olla gm si puedes hacerlo. Tiempo el mismo.
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Reyes el 22/01/2022
Buenísimas
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Rocío P. R. el 22/01/2022
Nos han encantado y vienen de miedo para la dieta, gracias Ana.
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Diana el 22/01/2022
Buenísimas y sin remordimientos.
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pepa el 22/01/2022
una receta bueniiiisima, la salsa con un bollo de pan tiene que está de vicio.
gracias 😊 -
Mª Paz el 22/01/2022
Riquísima
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Fermina F G. el 21/01/2022
Mañana caen
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Sonia el 21/01/2022
Oly por k puedo sustituir la maicena para hacer la salsa??
Ana SevillaPor harina.
