Pan diario
Diferentes formas de hacer pan diario , muy fácil y casero a tope!
39 valoraciones / 23 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-350 gr. agua
-1 cta. azúcar (o miel o azúcar invertido)
-10-15 gr. levadura fresca panadero o un sobre levadura seca
-530-550 gr. harina fuerza (Más espolvorear)
-1 cda. sopera aceite oliva
-1 cta. colmada sal
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 45 minutos
Comensales: 6-8
Precio: 1 €
Preparación
1- Vaso cerámica y Mambomix: Agua, 2 min. vel.1, Tª 37º, p.c.2. Añadir la miel (Azúcar o azúcar invertido) y la levadura, 4 seg. vel.4. Dejar reposar 10 minutos con la tapa puesta.
2- Agregar la harina, aceite y sal, 4 min. vel.3. Espolvorear por encima un poco de harina, y tapar el vaso con un paño y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen, 1 hora a 1 hora y media, que la masa salga por el bocal.
3- Desgasificar, espolvorear otro poco de harina, y 1 min. espiga, que se despegue la masa de las paredes, si no es así, agregar un poco más harina con la máquina en marcha. Volcar la masa sobre la meseta espolvoreada con harina, dar la forma, hacer unos cortes, tapar y volver a levar una media hora.
4- Mientras, precalentar el horno a 250º, con un cacharrito de agua en el fondo para que se cree vapor.
5- Introducir el pan, bajar la temperatura a 220º, y hornear según tamaño del pan: Si es la pieza entera unos 40 a 45 minutos, si son bollos, unos 25-30 minutos. Enfriar siempre sobre rejilla para que no se humedezca. El punto de doradito, como os guste, más o menos cocido, más o menos tiempo en el horno, claro. Si queréis que brille, al sacar del horno, se puede pincelar con aceite de oliva.
Paso a paso
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Prefermento -
Masa pan Mambo -
Levar la masa -
Masa levada en olla GM -
yo a veces, lo horneo en la olla GM, así no gasto luz -
Pan horneado en olla GM
39 valoraciones / 23 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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May el 22/03/2024
Parece una receta estupenda
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Cristina el 26/02/2023
Está muy rico, pero la masa me salió "indomable", parecía un chicle y no tuve manera de despegarla del vaso. Conseguí salvar un poco, pero gran parte fue a la basura. He seguido todos los pasos tal cual, lo único que no añadí azúcar y sal. ¿Algún consejo para la próxima vez?
Ana SevillaPues poner algo mas de harina, simplemente, cada harina es un mundo y abosorbe una cantidad diferente de líquidos.
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el 15/01/2023
Me encanta
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Teresa el 14/07/2022
Muy rico Ana,.. Me costó un poco hacerme con la masa pero al final lo conseguí, gracias por tus maravillosas y ricasss recetas😘
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Olga el 29/04/2022
He seguido la receta, y me ha salido un pan bastante duro, y muy seco. Qué decepción :(
Ana SevillaPues no le habrás dejado levar bien, porque lo hago todas las semanas y sale estupendo.
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Mariola el 05/03/2022
Hola Ana!!.Nunca he hecho pan en casa y quiero comenzar.Somos muy muy paneros, nos encanta el pan.Bollos tiernos o pan grande crujiente con mucha miga.Por favor, puedes aconsejarme alguno??.Te lo agradecería muchísimo.Un 😘
Ana SevillaEste mismo sale muy rico con mucha miga.
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el 02/01/2022
Buenisima
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Josefina el 01/06/2021
Gracias por tu trabajo y por el detalle de poner las recetas para varios modelos de olla.
Te leo muchísimo y eres de gran ayuda. -
el 25/04/2021
Tengo qué decir !!!que llevo un año haciéndolo y no lo cambio 🥰
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Elena el 24/03/2021
Una pregunta. Se puede hacer con levadura seca de panadero? Y si es así que cantidad seria? Muchas gracias
Ana SevillaSi, para la seca se echa 1/3 de la fresca, divide siempre entre 3.
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el 05/03/2021
Siempre lo hago esta riquisimo , dura días
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EVA MARIA el 12/01/2021
Hola Ana¡¡ he visto que últimamente mucha gente hace está receta, supongo que por la escasez de pan debido al temporal. Te quería sugerir que la actualizaras si es posible, ya que la cantidad de levadura indicada no es correcta, y además poco saludable si de lo que se trata es de hacer este pan a diario. Para 550 gramos de harina, serían sólo 11 gramos de levadura fresca como mucho (un 2% sobre el peso de la harina). Espero que no te moleste la sugerencia, muchas gracias por tu atención¡¡
Ana SevillaYa, yo hace tiempo que pongo menos levadura, cuando comencé a hacer pan hace años, todas las recetas ponían esa cantidad de levadura, sobre todo en los libros de thermomix, pero si he visto con el tiempo que con menos levadura sale igual, ya puse algo menos. Gracias por el aporte,
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Espetanza el 11/01/2021
Me ha encantado, como todo lo que haces.
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Mikel el 03/01/2021
Hola. En qué paso lo puedo meter al congelador???
Ana SevillaYo congelo ya horneado, o sin fermentar, lo saco la noche antes la masa a la meseta de la cocina, para que vaya descongelando y fermente.
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el 08/11/2020
Hola guapa! Sabrías decirme cómo adaptar la receta a la GM H
Ana SevillaSe hace todo igual,
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Carmen el 24/10/2020
Muy bueno lo único que la corteza superior me ha quedado excesivamente dura.
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Ana Belén el 06/09/2020
Me encanta esta receta yo lo hago en la mycook touch taurus y olla GM h delux y sale buenísimo con mucha mollita como nos gusta en casa, gracias por estas recetas
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Carmen el 07/06/2020
Muy bueno queda el pan. A mi me gusta más con el cabezal al final de los 45 minutos, 10 minutos 175,° ..
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Sandra el 01/06/2020
Me encanta esta receta, la hago desde hace mucho tiempo. Congelo el pan en rebanadas cuando al día siguiente ha sobrado y está de vicio. En estos meses de confinamiento ha sido mi receta estrella. Muchas gracias
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Mari el 19/05/2020
Impresionante ,buenísimo sale
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Lorena el 19/05/2020
buenísimo, congela perfectamente
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Paloma Castrillo el 18/05/2020
Sale genial es facilísimo y dura una semana. YO YA MO COMPRO PAN
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Carmen Moro Garcia el 17/05/2020
Riquísimo queda este pan, hasta para rellenar de chorizo lo hice y queda buenísimo
