Marquesas
Marquesas caseras Buff, almendra pura que se deshace en la boca!! Ni punto de comparación con las comerciales!
56 valoraciones / 24 comentarios
Ingredientes
-250 gr. azúcar
-250 gr. almendra cruda
-3 cdas. soperas agua
-ralladura 1 limón
-1 cda. sopera maizena
-3 huevos L
-azúcar glas espolvorear
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: 12-14 unidades
Precio: 3€
Preparación
1- Precalentar el horno a 170º-175º.
2- Moler el azúcar 30 seg. vel. 10. Reservar.
3- Moler las almendras 10 seg. vel.8. Añadir el azúcar glas y triturar 20 seg. vel.10. Despegar paredes y fondo.
4- Agregar el resto de ingredientes: agua, ralladura, maizena y huevos y mezclar 20 seg. vel.7. Despegar del fondo y otros 10 seg. vel.6.. Volcar la masa en moldes, llenando 3/4 partes.
5- Hornear (170º), unos 25 minutos. Dependerá del tamaño del molde. Estas son grandecitas. Pinchar con aguja, si sale limpia ya están listas. Espolvorear con azúcar glas una vez frías.
Paso a paso
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Ingredientes -
Moler la almendra y hacer glas el azúcar -
mezclar azúcar glas y almendra molida -
Resto de ingredientes -
Mezcla lista -
Hornear -
Marquesas en Mambo -
56 valoraciones / 24 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Nuri el 21/10/2024
Hola Ana. Increíbles!!!!! Nada que ver con las que compras. Se podría hacer en un solo molde y de que tamaño?
GraciasAna SevillaUy pues no lo sé. Nuri, siempre las he hecho individuales, es alg similar a la tarta Santiago, así que en uno de unos 20-22 cm, calculo.
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Marga el 20/12/2023
De sabor buenas pero me han quedado muy duras porque sera
Ana SevillaExceso de horneado o que las has hecho muy finas. Quedan súper hojaldradas si las haces gorditas.
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M Carmen el 18/01/2023
Ana buenas tardes. Te quedan tiernas y esponjosa? a mi me han quedado secas y al enfriarse se han endurecido más aún, a ti la mezcla cómo te queda espesa o cómo te queda de líquida?
Ana SevillaLa masa queda bastante líquida y quedan súper esponjositas, las hago a menudo porque a mi hija le chiflan, a ver si pesaste algo mal. Mira en las fotos ocomo queda bastante líquida. O que te hayas pasado con el horneado.
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Maria el 22/12/2022
Un millòn de gracias por tus recetas. Disculpa, hay que tostar un poquito las almendras antes de molerlas?
Ana SevillaNo, es cruda,
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Maria el 22/12/2022
Un millòn de gracias por tus recetas. Disculpa, hay que tostar un poquito las almendras antes de molerlas?
Ana SevillaNo, es cruda,
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Isabel el 21/12/2022
Otra pregunta, se puede hacer el doble de masa de una vez? gracias
Ana SevillaNo, no se te va a moler bien, yo cuando hago dos masas de estas, primero muelo una parte de los ingredientes secos, lo aparto, ya muelo la otra parte, y ya echo el resto, saco una de las mezclas y vuelvo a echar la molida seca y hago la otra mezcla y las unes y listo, asi no tienes que lavar el vaso para hacer doble mezcla.
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Isabel el 21/12/2022
Hay que precalentar el horno? y calor arriba y abajo? gracias 🙂
Ana SevillaSi, siempre hay que precalentarlo y calor arriba y abajo.
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David el 20/12/2022
Buenos días Ana, me parecen muy apetecibles y estoy pensando en hacerlas para estos días y tengo una duda, ya que son más fáciles de conseguir,las almendras tostadas sirven?, Gracias de antemano
Ana SevillaSi, servir sirven, pero tienen mucho más sabor si las tuestas tú,
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M Carmen Gilabert el 19/12/2022
Vale pues la cambiaré yo creo que al ser antigua por eso no solían utilizar bebidas vegetales
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M Carmen Gilabert el 19/12/2022
Buenos días Ana hoy quiero hacer las Marquesitas¡ pero no me dijiste porqué pones agua en vez de leche o bebida vegetal de almendra y si la podría poner. Gracias
Ana SevillaYa te contesté, el agua es para que la mezcla sea menos densa, no sé si la puedes cambiar por leche de almendras, esta receta es antigua de un convento y así lo hacían. con agua.
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Tomy el 19/12/2022
Muy buenas
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Lili g. el 17/12/2022
Que ricas.
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Lili g. el 17/12/2022
Que ricas.
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Lili g. el 17/12/2022
Que ricas.
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Mónica el 17/12/2022
Gracias Ana.
Podría usar almendra ya molida? Es que se me va a caducar la que tengo.
Ana SevillaSi, puedes, no hagas el paso de molerla y listo
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M Carmen Gilabert el 16/12/2022
De acuerdo Ana y tampoco has puesto levadura?
Ana SevillaNo, no lleva.
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el 16/12/2022
De 10 Ana yo necesito quitar un huevo añado una clara más o dos? y porqué pones agua y no leche o bebida vegetal de almendras tambien?.
Te mando un saludoAna SevillaPues es que no debes quitar un huevo, si no la mezcla no saldrá así, si le quitas la grasa de una yema , la clara no tiene grasa y el agua es para que la mezcla quede menos densa, hazla como digo , si no la textura no será la misma.
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Toñi el 15/12/2022
qué ricas mejores que las compradas.
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Vane el 13/01/2022
Hola! Las he hecho esta tarde, de sabor espectaculares!! Pero se me han quedado sin hacer en la parte del fondo. Las he vuelto a meter y tampoco. Sabes que ha podido pasar? Que he hecho mal? Gracias!!
Ana SevillaPues no lo sé, si has usado como papelitos de magdalenas, quedan bien hechas. Como ves en las fotos, las hago todos los años, porque a mi hija le encantan cuando viene en Navidad. O éso, o es tu horno.
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Ruth el 31/12/2021
Están buenísimas
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Mercedes el 06/12/2021
Excelente, Juani. Eres una auténtica maga. Te sigo siempre y nunca me defraudas
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el 04/12/2021
El valor más alto a esta gran receta mil gracias
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lourdes el 24/12/2020
Riquísimas!!
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Aurora C el 24/05/2020
Son espectacular, la verdad😋😋👌
