Roscos de vino
Un dulce navideño que no tiene nada que ver con los comerciales, ya veréis.
44 valoraciones / 28 comentarios
Ingredientes
-200 gr. azúcar (100 + 100)
-50 gr. almendra tostada o frita (opcional)
-70 gr. aceite oliva suave
-15 gr. semillas sésamo (ajonjolí)
-70 gr. Pedro Ximénez (Cualquier vino dulce)
-15 gr. de anís seco o dulce
-50 gr. manteca de cerdo ibérico fría
-370 gr. harina normal de trigo
-pellizco sal
-pellizco canela
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 15 minutos
Precio: 2 €
Preparación
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Hacer el azúcar glas, 20 seg. vel.10. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, picar las almendras 6 seg. vel.6. Reservar.
4- Sin lavar el vaso, aceite y sésamo, 3 min. vel.1, Tª 120º, p.c.8.
5- Añadir el resto de ingredientes por éste orden: vino dulce, anís, manteca, 100 gr. del azúcar glas reservado, harina, sal, canela y las almendras picadas reservadas, programar 15 seg. vel.7.
6- Sacar la masa del vaso, apretarla bien formando una bola, estirar suavemente con el rodillo hasta dejarla de 1 cm. de grosor, cortar con cortapastas y una boquilla, levantar con una espátula e ir colocando los roscos sobre papel de hornear, no crecen. No hace falta que los separéis mucho. Con el resto de los recortes, los apretáis de nuevo, estiráis y se terminan de formar.
7- Hornear unos 12 minutos, sacar y en caliente, pasar por el resto de azúcar glas reservado (100 gr.) Al minuto de sacarlos del horno ya no queman. Si lo hacéis en frío no se adhiere igual el azúcar glas. Se conservan en latas mucho tiempo y mejoran al pasar los días!
Paso a paso
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Ingredientes -
sofreír el sésamo -
En caliente, echar el resto de ingredientes -
Mezclar -
Pasar a la meseta y terminar de amasar apretando bien la masa -
Cortar la masa -
Levantar con la espátula -
Hornear -
Ya horneados -
Recién sacadas del horno, pasar por azúcar glas -
Roscos de vino Mambo, -
44 valoraciones / 28 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Juan el 31/12/2023
¡Maravillosos! Me gustaría que me aclararas qué significa p.c.8. Gracias y enhorabuena
Ana Sevilla pc es la potencia calorífica pero eso sólo es para la Mambo, si quieres la receta con Thermomix, tienes que pinchar en el botón azul Thermomix.
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el 06/12/2023
Buenísimos!!😀
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Eloísa el 01/12/2023
5
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Ana el 26/11/2023
Están muy ricos y es verdad que mejoran el sabor con los días!!. Lo único la masa queda para mi gusto blanda, aun así se forman muy bien pero a mi me gusta que crujan más al morder. No se si deben quedar así más blanditos o si tostando la harina o dejando más rato de horno co seguiré que queden más duros. Que opinas???Gracias !!!
Ana SevillaHazlos algo mas finos y ya te quedan algo mas duritos.O pon un poco mas de tiempo de horno.
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Ana María Fernández López el 23/11/2023
hola Juani, no puedo tomar manteca de cerdo, se puede sustituir por mantequilla o similar, muchas gracias
Ana SevillaPus es que no es lo mismo para nada, Ana, ni de sabor ni de textura, los rosocos estos son con manteca de cerdo.
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María el 09/01/2023
Están muy buenos, aunque me salió la masa muy seca, era dificil de manejar. Debí hacer algun paso mal. Una pregunta, la harina no hay que tostarla antes?
Ana SevillaNo para esta receta no, el caso es que cada harina absorbe una cantidad diferente de líquido, puede que te faltara o algo de líquido (Pon un hilito de aceite) o te sobre un poquito de harina,
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Delfina el 04/01/2023
Riquísimos. Una pregunta, ¿dónde los guardáis para que se conserven bien y no se pongan duros ni blandos? Es la primera vez que los hago.
Ana SevillaEn una lata los he tenido 3 meses.
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Maria el 27/12/2022
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el 18/12/2022
gracias
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Ainhoa el 17/12/2022
Hola, ¿dónde se compra la manteca de cerdo buena? gracias.
Ana SevillaEn la carnicería o en algunos súper donde las neveras donde la carne de cerdo.
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María el 08/12/2022
La masa hay que dejarla reposar en el frigorífico?? Es que en la receta no se especifica nada, y de costumbre las masas hay que dejarlas. Gracias
Ana SevillaNo, esta no, se hace todo seguido.
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María el 08/12/2022
La masa, se deja reposar en el frigorífico????, pues no dice nada en la receta, pero las masas de costumbre hay que dejarlas unas horas
Ana SevillaNo, esta no, se hace todo seguido.
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María el 08/12/2022
La masa, se deja reposar en el frigorífico????, pues no dice nada en la receta, pero las masas de costumbre hay que dejarlas unas horas
Ana SevillaNo, esta no, se hace todo seguido.
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Noelia el 04/12/2022
Riquísimos. Lo que pasa que no tenía molde de rosco y lo hice con molde de corazón. Pero de sabor y textura riquísimos.
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Trini el 04/12/2022
Q buenoss estan nada q ver con los q compras
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el 04/12/2022
Ricosss
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Loli el 03/12/2022
Que ricos y fácil gracias les gutaran a mis nietos graciaaaa
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Cuca el 27/11/2022
Vivo en USA y aquí no venden roscos de vino. Los hice anoche con esta receta y….ESPECTACULARES!! Me ha hecho ilusión poder volver a comerlos!
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Inés el 16/11/2022
Están buenísimas.
La receta se queda en casa. -
Trivi el 07/10/2022
Y porque solo en Navidad?
Yo los hago varias veces al año. Están genialesAna SevillaYa, yo también , como los roscones de Reyes, caen cada poco en casa.
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Elena el 22/12/2021
Desde que los descubrí no faltan en mi mesa en Navidad.....riquísimos!
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Mercedes el 22/11/2021
Mil gracias.
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María el 18/11/2021
¿Se podría sustituir la manteca de cerdo por mantequilla o aceite?
Todas tus recetas son espectaculares, muchas graciasAna SevillaPues en este caso no, no quedarían mantecados, como en capas sin la manteca. Sería otro sabor y textura totalmente diferente.
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Isa el 14/02/2021
guauuu de vicio
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Ana el 28/12/2020
La almendras deben ser repeladas o con la cascarita marrón?
Ana SevillaYo las pongo repeladas siempre. Ana.
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Eva el 23/12/2020
Buenísimos, nada que ver con los de súper... Por curiosidad, para esos que te salen el la foto en las cajas que son, el doble de ingredientes?
Ana SevillaHago siempre varias tandas seguidas Eva, porque así reparto los dulces a la familia, si no con una, no me llega para hacer bandejas con dulces variados.
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Eva el 23/12/2020
Buenísimos, nada que ver con los de súper... Por curiosidad, para esos que te salen el la foto en las cajas que son, el doble de ingredientes?
Ana SevillaHago siempre varias tandas seguidas Eva, porque así reparto los dulces a la familia, si no con una, no me llega para hacer bandejas con dulces variados.
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Lola el 14/11/2020
Un diez !!!!
