Albóndigas en salsa de almendras
Una salsa muy antigua que hacía mi abuela para las carnes. En este caso, para albóndigas.
90 valoraciones / 63 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-600 gr. carne picada mezcla
-30 gr. pan rallado
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de sal
-1 huevo L
-perejil y pimienta
*Salsa:
-30 gr. aceite
-50 gr. almendras crudas
-1 ajo gordo
-pereil
-75 gr. vino blanco
-Opcional: Pellizco colorante
-30 gr. pan (del fresco)
-350 gr. agua
-1/2 cucharadita de sal
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 4-6
Etiquetas:
Carnes, Thermomix, Recetas para el varoma, Recetas para dieta, Recetas para olla GM, MamboPreparación
1- Ajos y perejil 6 seg, vel.6. Añadir la carne, sal, pimienta, pan rallado y huevo, 10 seg. vel.4. Formar las albondiguitas, no hace falta rebozarlas, se hacen perfectamente y quedarán más jugositas. colocarlas en el cestillo y reservar.
*Salsa:
1- Calentar el aceite 3 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.
2- Añadir el pan en taquitos, las almendras, el ajo en láminas y el perejil. sofreír 4 min. vel.1, Tª 110º, p.c.6.
3- Añadir el vino blanco y triturar 20 seg. vel.10.
4- Agregar el agua, colorante y sal, colocar el cestillo y cocer 20 min. vel.2, T 110º, p.c.7.
5- Sacar el cestillo, volcar en una olla, y triturar la salsa, con cuidado de no quemarse por el vapor, 20 seg. vel.10. Echarla en la olla y dar un hervor de 3 ó 4 minutos.
Paso a paso
90 valoraciones / 63 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Marina el 20/11/2024
Hola Ana, muchas gracias por tus recetas. Sale todo espectacular.
Te quería consultar, ¿para salsa pone 1 ajo, es una cabeza entera o un diente? Muchas gracias.Ana SevillaUn diente.
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el 14/11/2024
Deliciosas, exquisitas!!
Tengo una pregunta si sobran puedo congelarlas con la salsa ?
Gracias por todo, eres un10Ana SevillaSí, congelan perfectas.
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María Jesús el 03/11/2024
Quiero hacer la receta pero las tengo que poner en el varoma porque hago más cantidad, ¿con el mismo tiempo se hacen bien en el varoma?
Muchas gracias por tus recetas, todas las que hago salen riquísimas 🩷Ana SevillaSi, en el varoma se hacen en un os 20 minutos.
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sandra el 24/09/2024
se pueden doblar cantidades para la salsa?
Ana SevillaSi, si quieres más salsa.
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Sandra el 24/09/2024
Se pueden doblar cantidades para la salsa?
Ana SevillaSi, si quieres más salsa.
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Sandra el 24/09/2024
Se pueden doblar cantidades para la salsa
Ana SevillaSi, si quieres más salsa.
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Susana el 23/08/2024
Muy ricas ,como todas tus recetas
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el 25/06/2024
Es una receta estupenda y sabrosa, a la vez que muy fácil de realizar. Le doy 5 estrellas
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Mar el 10/06/2024
Hola, terminada las albóndigas , están riquísimas. Muchas gracias por tus recetas.
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Mar el 09/06/2024
Hola, si quiero volver hacer la salsa, puedo hacer igual pero sin poner el cestillo con las albóndigas?
Ana SevillaSi, poder puedes, pero el juguillo de la salsa y sabor, también lo da la carne al ir cayendo.
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Silvia el 08/03/2024
me encanta esta aplicación, me lo dijo una amiga y la comida sale buenísima.
alguien me podría decir que significa p.c?
Todo estupendo felicidades!! ❤️Ana Sevillap.c. es la potencia calorífica, pero sólo se usa para la Mambo, si quieres la receta con Thermomix, tienes que pinchar en el botón aul Thermomix.
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el 28/02/2024
Rápido de hacer, muy rica
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Isabel el 23/02/2024
Siempre todo muy bien explicado. Gracias
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Fran el 20/01/2024
Pregunta:
Al poner el cestillo con las albóndigas y temperatura varoma, es con cubilete puesto o sin el? Tengo esa duda antes de hacerla, se ven expectaculsresAna SevillaCon cubilete, si no se te escapa el vapor.
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CARMEN el 11/11/2023
Darte las gracias por tus recetas ,he comprado la maquineta en ALDI y no viene ninguna receta ni orientación de grados ni nada. Repito, gracias.
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Juani el 18/10/2023
hola Ana, las albóndigas las puedo freír en vez de cocer en el castillo?
Ana SevillaSi, si quieres sí.
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lorena el 03/10/2023
muy buenas ,lo único q me salieron muy espesa casi sin salsa ??? que debo hacer?????
Ana SevillaEcha algo más de caldo com 100 gr.
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Loly el 24/09/2023
Hola! Cuántas albondiguillas salen aproximadamente? Y se puede congelar una vez terminada la salsa y esté lista la receta?
Ana SevillaUnas 25 , depende del tamaño que las hagas, y si, congela bien ya hecha.
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el 24/09/2023
Riquísimas
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el 22/09/2023
Muy buena
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el 15/09/2023
Las tengo que probar, se pueden hacer sin colorante
Ana SevillaSi, igual sin colorante, no da sabor, sólo es por el color.
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Nadina el 24/08/2023
espectacular el resultado final,buenísimas,las hago a menudo y es una receta que siempre triunfa!
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Nuria el 21/08/2023
Llevo tiempo haciendo estas albóndigas, nos encanta en casa, ya no las hago de otra forma
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Rocio el 19/06/2023
Desde que las hice una vez.. ya son imprescindibles en casa!! Buenísimas como todas tus recetas!!
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cristina el 27/05/2023
me encantan las hago muchísimo
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Mari Paz el 12/03/2023
Muchísimas gracias guapísima 😘😘
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Mari Paz el 12/03/2023
Las almendras se pueden echar sin pelar?
Ana SevillaSi, si quieres sí.
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Mari Paz el 12/03/2023
Ya tengo el menú para hoy 😘😘😋😋❤️❤️. Ya te contaré 😘😘
Muchísimas gracias por compartir tus recetas, muy bien explicado.
Enhorabuena -
Mari Paz el 12/03/2023
Me encanta, tiene mu buena pinta.
Una duda, ¿Se cuece las albóndigas en el cestillo al mismo tiempo que se hace la salsa?.
Apuntado en mi recetario.
Ana SevillaSi, si.
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irene el 06/03/2023
Buenísima
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Lorena el 13/07/2022
Están espectaculares! Quizás faltó un poquito más de salsa.
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Rosa el 28/06/2022
Se puede hacer en la varoma? En el cestillo no me caben pq me han salido más
Ana SevillaSi, si.
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Maite el 16/06/2022
Riquísimas!! Además muy sencillas de hacer. Yo en lugar de echar pan rallado a la carne, le echo miga de pan del día anterior mojada en leche y salen muy suaves. Gracias por tus recetas!
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Raquel el 31/03/2022
deliciosas
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Ana el 11/03/2022
buenísimas como para repetir ! y muy fácil d elaborar
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Sergio planas el 21/12/2021
Buenísimas
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Ana el 25/11/2021
Donde coloco el castillo, fotos por favor??
Ana SevillaDentro del vaso, Ana.
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Maribel S. el 03/11/2021
Riquísimas. Salsa espectacular.
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Lydia el 26/10/2021
Deliciosas,es la tercera vez que las hago,y en casa les encantan.
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Mjm el 11/10/2021
Hola Juani! Las almendras son peladas o sin pelar?
Ana SevillaPeladas.
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Maria José el 26/09/2021
Deliciosa la salsa
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Yolanda el 17/09/2021
Buenísimas, aunque para la próxima vez tendré que hacer más salsa 😉
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Miguel el 11/08/2021
Espectacular receta. Un sabor maravilloso!! Gracias por compartirla. Saludos
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LOURDES el 01/08/2021
Quería preguntar que colorante emplea , gracias
Ana SevillaUso el colorante alimentario naranja de las paellas.
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LOURDES el 01/08/2021
Quería preguntar que colorante emplea , gracias
Ana SevillaUso el colorante alimentario naranja de las paellas.
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LOURDES el 01/08/2021
Quería preguntar que colorante emplea , gracias
Ana SevillaUso el colorante alimentario naranja de las paellas.
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Ina el 29/07/2021
Para repetir!!
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Esther el 15/07/2021
Muy buena, carne sale jugosa y la salsa está muy rica fácil la receta y rapida
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Conchi el 28/06/2021
Las he cocinado hoy y un éxito. Las próximas que haga serán las de salsa española. Muchas gracias ☺️☺️
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maria jose caceres el 27/04/2021
buenísimas !!!nos a encantado a toda la familia
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María el 18/04/2021
De nuevo, delicioso. Gracias por estas recetas tan ricas y caseras
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Esmeralda el 17/02/2021
impresionantes!
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el 07/02/2021
¡Buenísimas, todo un acierto será receta!Gracias por compartir
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Sasi el 06/02/2021
Muy buena!!!!
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Chus el 04/02/2021
Las hice ayer por primera vez y mi hija no dejó ni una gota de salsa mojando la con pan, nunca las había hecho en el cestillo siempre las hacía en Varoma y me ha gustado más en el cestillo, gracias por tus recetas
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ymey el 02/01/2021
las probaré pq tienen muy buena pinta
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Isabel el 25/11/2020
Muchas gracias por la receta. Están deliciosas,aunque yo las frío un poco, no me gusta mucho como quedan en la Varoma. Un saludo
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Alina el 06/09/2020
La receta está perfecta, me ha salido de escándalo!! Graciassss Juani
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el 04/09/2020
Catalina las albondigascon salsa almendra fabulosas
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Nuria el 02/09/2020
Yo desde que la descubrí es la que siempre hago
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Mía Remia el 24/08/2020
Están buenísimas😋
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Rocío el 08/07/2020
Buenísimas.
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el 18/06/2020
Riquísimas
