Caracolas de carne y tomate

Caracolas de carne y tomate Tradicional

Ingredientes:
-150 gr. cebolla
-60 gr. pimiento verde italiano
-1 diente ajo
-aceite
-300 gr. carne picada mezcla
-200 gr. tomate frito
-sal
-pimienta negra y blanca
-200 gr. agua
-40 gr. aceite oliva
-2 ctas. azúcar
-20 gr. levadura fresca
-400 gr. harina fuerza
-1 cta. sal
-orégano
-Queso rallado espolvorear

Preparación:
1- Picar la cebolla, pimiento y ajo menudos y pochar con un poco de aceite 5 minutos.
2- Agregar la carne picada, remover un poco con la espátula y sofreír unos 5 minutos, hasta que cambie de color e ir soltándola.
3- Tomate frito, sal y pimienta, remover bien y pochar otros 5 minutos. Llevar a un bol y dejar enfriar.
4- Hacer la masa: Diluir la levadura en el agua templada. Hacer un volcán con la harina, añadir el  aceite y azúcar, remover, agregar la sal y orégano y amasar unos 5 minutos.
Echar en un bol engrasado, tapar y dejar levar hasta que doble volumen en un lugar cálido. (En olla GM, 50 minutos, válvula cerrada, menú fermentar).
5- Desgasificar sobre la mesa de trabajo. (Quitar el aire amasando un poco). Dejar unos minutos para que la masa se relaje y nos sea más fácil estirarla.
6- Extender el relleno, espolvorear queso rallado. Enrollar con cuidado apretando un poco el relleno para que no se salga. Cortar con un cuchillo bien afilado, para que no se deformen, en discos de unos 3 cm, de grosor. Ir colocándolos en una bandeja separados entre sí. Sale una bandeja y media. Espolvorear con un poquito de orégano por encima. Tapar con un paño, mientras se precalienta el horno 20 minutos a 220º.
8- Hornear unos 18 minutos.
*Se sirven calientes o a temp. ambiente.
*Congelan perfectamente horneadas.