Timbal de marisco crujiente

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Timbal de marisco crujiente Tradicional

Deliciosos pastelitos crujientes de marisco, para cualquier celebración.

*Con esta receta, podéis participar en el 62º JUANIRETO DOBLE ESPECIAL NAVIDAD, de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él. Serán dos recetas, ésta salada y la dulce que publicaré en breve. Podréis hacer una o ambas, si se participa con las dos, se adjudicarán dos números para el sorteillo.
El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta, ya sea con Thermomix, tradicional u Olla GM.
Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO, del 62º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin.

Los regalitos que sortearé en la fecha 15 Enero 2.020 serán:

1º- Conjunto de acero: Cortador de masas y espátula gigante para tartas, bolígrafo y 2 flores de vinilo:

1º premio:Cortador de masas y espátula gigante para tartas, bolígrafo y flores de vinilo.

2º- Neceser de aseo de piel juanero, bolígrafo y 2 flores de vinilo:

2º premio: Neceser de aseo piel, bolígrafo y flores de vinilo.

3º- Delantal juanero, bolígrafo y 2 flores de vinilo:

3er premio: Delantal juanero, bolígrafo y 2 flores vinilo.

*Receta Thermomix.
Ingredientes:
-400-500 gr. merluza en lomos sin piel ni espinas
-sal
-pimienta
-150 gr. gambas peladas
-8-10 gambones o langostinos pelados
-150 gr. puerro (Sólo parte blanca)
-100 gr. zanahoria sin piel
-25 gr. aceite
-25 gr. mantequilla
-40 gr. harina
-Unos 300-350 gr. leche
-nuez moscada
-6-8 láminas masa filo
-mantequilla fundida engrasar
-queso o pan rallado gratinar

Preparación:
1- En una vaporera o cestillo, cocer al vapor la merluza salpimentada y encima las gambas peladas, unos 10 minutos.
2- Picar la zanahoria y puerro menudo y pochar unos 12 minutos con el aceite y mantequilla, hasta que esté bien blando.
3- Sofreír la harina, sofreír la harina ir echando la leche poco a poco, hasta que espese. Salpimentar y poner un poco de nuez moscada. Mientras, desmigar un poco el pescado, y cortar los gambones en trozos, mezclar con las gambas.
4- Mezclar con una espátula con la picada de marisco. Dejar que temple unos minutos, así toma más cuerpo.
5- Pincelar cada lámina de pasta filo con mantequilla fundida, cortar por la mitad, superponer y doblar que quede la mantequilla en contacto con el molde. (Han de quedar 4 capas de cada lámina). Introducir en moldecitos o flaneras individuales engrasadas. Rellenar, espolvorear un poco de queso parmesano rallado.
6- Hornear (180º), unos 20 minutos, hasta que tomen un color dorado. Servir calientes.
*Salen unas 6-8 unidades.
*Congelan perfectamente en crudo, dentro de las flaneras.