Albóndigas en salsa de curry

Albóndigas en salsa de curry y coco tradicional

*Receta tradicional.
Ingredientes:
-2 dientes ajo
-perejil
-2 rebanadas pan de molde
-75 gr. leche
-1 huevo
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-curry
-500 gr. carne picada mezcla
-harina rebozar

1- Majar los ajos y perejil, remojar el pan en la leche, añadir a la carne junto al huevo, 1 cta. café de sal, pimienta, nuez moscada y 1 cta. cafe de curry y mezclar bien. (Podéis macerarla unas horas, así toma más sabor). Formar las albóndigas pasándolas por harina, sacudiendo el exceso y con un poco de aceite dorar con un poco de aceite. Reservar.

*Salsa de curry:
-200 gr. cebolleta
- aceite
-1 cda. sopera harina
-1/2 vaso caldo de pollo
-1/2 vaso leche de coco o normal
-1 cta. postre colmada de curry

1- En ése mismo aceite, sofreír la cebolleta picadita menuda unos 6-8 minutos.
2- Añadir la harina y sofreír un minuto. Ir agregando poco a poco el caldo de pollo, leche de coco y curry.
3- Agregar las albóndigas con el jugo que han soltado, remover con cuidado y cocer a fuego bajo-medio unos 15-20 minutos.