Romanesco gratinado

Romanesco gratinado Tradicional

*Receta Thermomix.

Ingredientes:

-una piña de romanesco en ramilletes
-jamón cocido o serrano en tacos (Opcional) 100 gr.
-200 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-2 dientes ajo
-150 gr cebolla
-30 gr. aceite
-100 gr. leche semi-desnatada o normal
-100 gr. leche evaporada o nata cocinar
-2 huevos
-pimienta
-nuez moscada
-queso light rallado o normal gratinar


Preparación:

1-Cocer los ramilletes de romanesco como 12-15 minutos con agua y sal. Escurrir en una fuente de horno y repartir los taquitos de jamón por encima.
2- Picar menudos el puerro, ajos y cebolla y sofreír en un poco de aceite unos 8 minutos,
3- Mezclar el sofrito con la leche,  leche evaporada o nata, huevos, sal, pimienta y nuez moscada y volcar sobre el romanesco, espolvorear queso y horno pre-calentado a 200º, unos 25 minutos, hasta que esté dorado. Dejar reposar unos minutos y servir.
*Recalentado de un día para otro sigue estupendo.