Borrachines de moka

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Borrachines de moka Tradicional

Otra variedad de borrachines. Con sabor a café y chocolate blanco.

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

*Almíbar de café:
-1 cda. sopera Nescafé
-200 gr. agua
-200 gr. azúcar

1- Dar un hervor con todos los ingredientes.
2- Dejar enfriar y almibarar el bizcocho.

*Bizcocho:
-4 huevos L
-200 azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite de oliva suave o girasol
-200 gr. harina
-1 sobre levadura Royal
-pizca sal

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Con varillas, batir los huevos y azúcar, hasta que espumen y blanqueen.
3- Añadir la nata y aceite y mezclar.
4- Agregar la harina, levadura y sal y mezclar.
5- Echar en un molde engrasado (Y enharinado si no es antiadherente), de 36 x 26 cm., y hornear de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar.

*Crema de moka:
-350 gr. nata montar (300+50)
-180 gr. chocolate blanco

-3 yemas
-1 cda. sopera Nescafé
-40 gr. whisky
-30 gr. azúcar glas
-3 láminas gelatina

1- Con varillas semi-montar 300 gr. de nata bien fría , a vel. 4. No hace falta que quede montada del todo. Reservar en un bol amplio en la nevera.
2- Calentar el chocolate, yemas, Nescafé, whisky y azúcar glas a fuego bajo removiendo con varillas hasta que se disuelva el chocolate. (Si los van a comer los niños, podéis antes hervir el licor para eliminar el alcohol).
3- Mientras, remojar las láminas de gelatina en agua fría 5 minutos, calentar el resto de la nata en el microondas (50 gr.) y diluir la gelatina bien escurrida. Añadir al chocolate y mezclar. Dejar templar 15 minutos y unir a la nata con mov. envolventes.
Volcar sobre el bizcocho y llevar a la nevera unas horas.
Adornar y servir en porciones.