Leche frita de turrón

 Leche frita de turrón Tradicional

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Ingredientes:

-150 gr. turrón de Jijona (Blando)
-500 gr. leche
-3 yemas
-65 gr. harina maíz (Maizena)
-60 gr. azúcar
-pellizco sal
-unas gotitas aroma turrón (Opcional)
-harina, huevo, azúcar y canela rebozar


Preparación:

1- Echar al vaso de la batidora, el turrón en trozos, leche, yemas, maizena, azúcar, sal y aroma, triturar hasta que quede fino.
2- En un cazo, llevar al fuego removiendo sin parar con varillas, hasta que espese, sin que llegue a hervir. Volcar en una fuente de unos 20 x 20 cm. y dejar enfriar unas horas, tapado con film pegado a la superficie, así no crea costra.
3- Con un cuchillo afilado, cortar porciones, rebozar con harina y huevo batido y freír a fuego medio-alto en aceite de girasol, que se dore el rebozado.  Pasar por azúcar o azúcar mezclada con un pellizco de canela.