Lomo a la de cerveza

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Lomo a la cerveza Tradicional

El lomo es tan versátil, que se puede hacer hasta con cerveza. Una salsita deliciosa para una buena cinta de lomo. Se puede dejar preparado de antemano.



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Ingredientes:

-un trozo de cinta de lomo 800-1.000 gr.
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-aceite
-200 gr. cebolla
-2-3 zanahorias en rodajas
-1 cta. postre harina
-una lata de cerveza (Unos 300 gr.)
- pastilla caldo pollo o carne
-1 hoja laurel
-perejil picado


Preparación:

1- Salpimentar bien la cinta de lomo y espolvorear abundante ajo en polvo. Poner un poco de aceite en una olla y sellar la carne por ambos lados. Reservar.
2- En ese mismo aceite, pochar la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas  gruesas con un pizco de sal, remover, en freír hasta que la cebolla esté transparente.
3- Añadir la harina y remover bien. Agregar a continuación la cerveza, dar un hervor destapado para que se evapore el alcohol.
4- A continuación, introducir el lomo,  pastilla caldo, laurel y perejil picado y cocer a fuego medio, unos 40 minutos. (Según sea el tamaño)
Sacar el lomo y trinchar. Sacar aguna zanahoria, y triturar la salsa. Reducir un poco la salsa destapado en menú plancha, y servir caliente acompañada de las zanahoria y espolvoreado de perejil picado.
*Podéis trincharlo en filetes y dejarlo de un día para otro en la salsa y más rico aún.


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Dorar la carne para sellar los jugos



Pochar las verduras



Evaporar el alcohol



Cocer el lomo



Trinchar en filetitos



Triturar la salsa .

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