Huevos en salsa española

Huevos en salsa española Tradicional

¿Qué versátiles pueden llegar a ser unos huevos, verdad?. Con esta salsa están tremendos.





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Ingredientes:

-6-8 huevos a temp ambiente
-sal
-huevo y harina rebozar
-75 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-75 gr. cebolleta o cebolla
-1 diente ajo
-75 gr. zanahoria
-aceite
-20 gr. harina
-2 vasos caldo de carne (O agua y pastilla)
-1 cta. postre de salsa Brovil
-pimienta


Preparación:

1- Cocer los huevos, unos 10-12 minutos en agua hirviendo. Refrescar con agua fría, pelar, cortar por la mitad, pasar por harina y huevo y freír hasta que se dore el rebozado. Escurrir el exceso de grasa con papel de cocina.
3- Picar el puerro, cebolleta, ajo y zanahoria, bien menudo. Pochar con un poco de aceite de freír los huevos, hasta que esté blando.
4- Agregar la harina, sofreír un par de minutos.
5- Ir añadiendo el caldo de carne, brovil, sal y pimienta y triturar bien fina la salsa. Introducir los huevos y cocer unos 10 minutos a fuego lento.