Borrachines de mascarpone y chocolate
0 valoracionesBorrachines de mascarpone y chocolate Tradicional
Otros pastelitos que rinden mucho para cumpleaños y celebraciones. Están tremendamente ricos, os lo aseguro.
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Ingredientes:
*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-1 cta. vainilla
1- Hervir todos los ingredientes .Dejar enfriar.
*Bizcocho:
-4 huevos
-150 gr. azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite oliva suave (o girasol)
-200 gr. harina
-50 gr. cacao en polvo la taza
-1 sobre levadura tipo Royal
-pizca sal
1- Pre-calentar el horno a 180º.
2- Batir los huevos con varillas con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen.
3- Añadir la nata y aceite, y mezclar.
4- Harina, cacao, levadura y sal, y mezclar hasta que no queden grumos.
5- Volcar en un molde engrasado grande de unos 36x26 ó 38x25 y hornear (180º) 20-25 minutos. Dejar enfriar.
-5 láminas gelatina
-800 gr. nata montar fría (750+50)
-100 gr. azúcar glas
-1 cta. vainilla
-500 gr. queso mascarpone o de untar
1- Hidratar 5 minutos la gelatina en agua fría. Escurrir y disolver en 50 gr. de nata caliente. Dejar templar.
2- En un bol amplio y con varillas, semi-montar el resto de nata (750 gr.), con el azúcar glas y la vainilla.
3- Añadir el mascarpone y la gelatina y mezclar bien hasta que no queden grumos .Extender sobre el bizcocho almibarado y llevar a la nevera como 2 horas.
*Cobertura de chocolate:
-40 gr. nata montar
-75 gr. mantequilla
-150 gr. chocolate con leche
-150 gr. chocolate negro
1- En un hervidor, calentar la nata con la mantequilla. Añadir el chocolate troceado fuera del fuego y remover hasta que éste se funda. Dejar enfriar a temp. ambiente en un bol.
2-Extender sobre la crema de mascarpone y llevar de nuevo a la nevera un par de horas mínimo.
Cortar bien fríos en porciones y adornar a gustos.
*Congelan perfectamente.
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Hornear
Deshacer la gelatina en leche caliente
Nata montar y queso mascarpone
Terminar de envolver
Almibarar el bizcocho
Extender el relleno
Llevar a la nevera
Cobertura
Extender el chocolate
Cortar en porciones