Borrachines de mascarpone y chocolate
18 valoraciones / 10 comentarios
Borrachines de mascarpone y chocolate Thermomix
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Ingredientes:
*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-1 cta. vainilla
1- Todos los ingredientes al vaso, 5 min., 100º, vel.2. Dejar enfriar.
*Bizcocho:
-4 huevos
-150 gr. azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite oliva suave (o girasol)
-200 gr. harina
-50 gr. cacao en polvo la taza
-1 sobre levadura tipo Royal
-pizca sal
1- Pre-calentar el horno a 180º.
2- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, colocar la mariposa, huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.3 1/2. Otros 4 min. sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la nata y aceite, 10 seg. vel.2.
4- Harina, cacao, levadura y sal, 20 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.
-5 láminas gelatina
-800 gr. nata montar fría (750+50)
-100 gr. azúcar glas
-1 cta. vainilla
-500 gr. queso mascarpone o de untar
1- Hidratar 5 minutos la gelatina en agua fría. Escurrir y disolver en 50 gr. de nata caliente. Dejar templar.
2- Colocar la mariposa, semi-montar el resto de nata (750 gr.), con el azúcar glas y la vainilla, unos segundos en vel. 4.
3- Añadir el mascarpone y la gelatina, 1 min., vel.3 y 1/2..Extender sobre el bizcocho almibarado y llevar a la nevera como 2 horas.
*Cobertura de chocolate:
-150 gr. chocolate con leche
-150 gr. chocolate negro
-40 gr. nata montar
-75 gr. mantequilla
1- Moler el chocolate con golpes de turbo. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, calentar la nata con la mantequilla 3 min., 80º, vel.1. Añadir el chocolate, 2 min., vel.2. Dejar enfriar a temp. ambiente en un bol.
3-Extender sobre la crema de mascarpone y llevar de nuevo a la nevera un par de horas mínimo.
Cortar bien fríos en porciones y adornar a gustos.
*Antes de servir, sacar un rato antes de de la nevera.
*Congelan perfectamente.
18 valoraciones / 10 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Patri el 25/02/2025
esta buenísima.Pero yo no se que hago mal en la cobertura porque me queda escasa y no me queda asi brillante y me cuesta estenderla
Ana SevillaEso será porque dejas enfriar mucho la cobertura. Déjla templada que veas que sigue líquida. Lo del brillo es al meterlos al frío, que el chocolate ya no queda brillante, es normal, Es como los bombones, a temp., ambiente brillan mucho pero al meterlos en la nevera se pone mate, con el cambio de temperatura.
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Juan el 01/12/2024
Hola, quedaría bien partiendo el bizcocho por la mitad y poniendo el relleno en medio y luego la cobertura? Gracias.
Ana SevillaSi puedes partirlo si,
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Carmen el 09/03/2022
Los hice y están muy buenos, pero como cortas el chocolate para q no se rompa?
Ana SevillaCaliento un cuchillo con agua bien caliente con cada corte secándolo bien,
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Carmen el 24/11/2021
Como tarta resulta genial, sobre todo si es para muchos. Yo ya la he hecho 2 veces y sorprende
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Ana el 20/04/2021
Le veo muy buena pinta , pero una vez que le pusiste el chocolate en el mismo molde, como le das la vuelta luego , porque esta en una bandeja.
Ana SevillaNo le doy la vuelta, es un molde desmontable y quedan en la bandeja del mismo molde.
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Ana Maria el 30/03/2021
la hice para ver cómo me salía para el cumple de la peque y esta de rechupete tuvo mucho éxito en casa gracias
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arantza tzu el 19/03/2021
buenísima todo un éxito
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Isabel el 07/07/2020
Buenísimo este postre.
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paquiluna el 24/06/2020
cuando lo hago es todo un exito.
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María el 27/05/2020
Espectacular sin palabras...
