Pan o pudin de Calatrava

Pan o pudin de Calatrava Tradicional.

Cocina de aprovechamiento. ¿A quién le sobra pan y no sabe qué hacer con él? Da pena tirarlo, verdad?. Pues hacemos un postre de toda la vida, un clásico en nuestras cocinas.






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Ingredientes:

-500 gr. leche
-piel 1 limón y palo canela infusionar (O aromas)
-palo canela
-150 gr. azúcar
-5 huevos
-150-200 gr. pan atrasado en tacos
-caramelo líquido


Preparación:

1- Aromatizar la leche con la piel limón, palo canela y azúcar, (O unas gotas de aroma), dando un hervor. Dejar 10 minutos, para que infusione. Colar.
2- Pre-calentar el horno a 190º.
3- Colar la leche sobre el pan en trozos, aplastar un poco, añadir los huevos y triturar con el turmix hasta que quede fino.Volcar sobre un molde caramelizado, introducido en una fuente con agua hirviendo, que llegue sobre la mitad del molde.
4- Hornear (190º), al Baño María unos 45-60 minutos, hasta que al pinchar con palillo salga limpio. El tiempo, dependerá del tipo de molde.
Dejar enfriar completamente en la nevera unas horas y desmoldar.