Tarta helada cheescake

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Tarta helada cheescake cocina tradicional.

Una delicia que he transformado en tarta helada, con el toque de mermelada, es un "pecao", os lo aseguro.

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Ingredientes:

-200 gr. galletas
-100 gr. mantequilla fundida
-250 gr. nata montar fría
-30 gr. azúcar glas
-450 gr. queso untar
-400 gr. leche condensada
-1 cta. vainilla
-2 láminas gelatina
-200 gr. mermelada (Fresa, frambuesa...... a gustos)
-50 gr. agua

Preparación:

1- Moler las galletas con un molinillo y unis uniforme con la mantequilla fundida. Extender en un molde desmontable de unos 23-26 cm.
2- Con varillas, montar la nata unos segundos con el azúcar glas. Reservar.
3- Batir con varillas el queso de untar, añadir la leche condensada y vainilla. Cuando esté todo integrado unir a la nata montada con mov. envolventes, hasta que no queden grumos. Volcar sobre las galletas y llevar al congelador unas horas.
5- Hacemos la cobertura: Hidratar las 2 hojas de gelatina en agua fría 5 minutos.
6- Calentar la mermelada y agua y mezclar con la gelatina bien escurrida.
Dejar templar y volcar con cuidado sobre la tarta. Llevar de nuevo al congelador.