Pollo guisado de mamá

Pollo guisado de mamá cocina tradicional.

Mi madre lo hace así, y qué rico está de sabor con 4 cositas.






Ingredientes:

-4 contramuslos de pollo no muy grande (O un pollo troceado)
-250-300 gr. cebolla en cascos
-3 dientes ajo gordos
- un buen ramillete de perejil fresco
-sal
-aceite
-1 vasito vino blanco
-1 hoja laurel
-1/2 pastilla caldo carne


Preparación:

1- Trocear los contramuslos en dos trozos cada uno o hacer un pollo troceadoy la cebolla en cascos. Hacer un majado con los ajos, perejil y un poco de sal.
2- Calentar un chorreón de aceite y pochar unos 5 minutos los cascos de cebolla con un poco de sal, que comiencen a ablandar un poco.
3- Añadir el pollo troceado, y sofreír el conjunto hasta que el pollo se dore, a fuego fuerte.
4- Sacar los cascos de cebolla, los trozos más grandes , no importa que quede alguno, majar en el mortero.
5- Añadir la cebolla chafada, el majado de ajo y perejil, vino blanco, laurel, pastilla de caldo y un poco de agua, y cocer tapado unos 25 a 30 minutos. El tiempo depende del tamaño de los trozos de pollo.