Tarta de arroz con leche

Tarta de arroz con leche cocina tradicional.

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Ingredientes:

-200 gr. galletas canela (O galletas María con 1 cta. canela) (Base)
-100 gr. mantequilla (Base)
-180 gr. arroz redondo
-1.500 gr. leche
-1-2 palos canela
-piel de un limón
-200 gr. azúcar
-200 gr. nata montar o cocinar
-50 gr. mantequilla
-chorrito anís o gotitas aroma (Opcional)
-2 sobres de cuajada
-canela espolvorear


Preparación:

1- Moler las galletas con golpes con una picadora o en una bolsa de plástico, pasando el rodillo varias veces. Añadir la mantequilla fundida  (100 gr.) y mezclar bien.de turbo. Forrar la base de un molde desmontable de unos 23 a 26 cm., alisar bien y llevar a la nevera.
2- Hacer el arroz con leche: En una olla grande, poner al fuego la leche con el arroz, palo de canela y piel de limón. Cocer a fuego muy lento , dando vueltas muy a menudo, unos 30- 35 minutos.
3- Añadir la mantequilla (50 gr.), la nata el azúcar y el anís, y la cuajada disuelta en un poco de leche fría,  y cocer otros 8-10 minutos a fuego lento, dando siempre vueltas durante la cocción para que quede cremosito. Volcar sobre las galletas, tapar con film pegado a la superficie, dejar templar y llevar a la nevera unas horas.
Espolvorear con canela molida.

*Congela perfectamente.