Bocaditos de canela
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Galletas de canela, Bocaditos de canela
les he llamado. Veréis qué saborazo. Cocina tradicional.
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Ingredientes:
-250 gr. manteca de cerdo
-250 gr. azúcar
-2 huevos
-30 gr. aguardiente de orujo
-30 gr. coñac o brandy
-520 gr. harina trigo normal
-1 cda. sopera rasa de canela
.azúcar rebozar
Preparación:
1- Fundir al fuego la manteca o en el microondas. Sólo fundir no calentar en exceso.
2- Añadir el azúcar y las dos yemas, mezclar bien.
3- Orujo , coñac y canela, volver a mezclar.
4- Por último ir echando la harina poco a poco y mezclando. Llevar en film envuelta como media hora a la nevera.
5- Precalentar el horno a 190º.
6- Espolvorear la mesa con un poco de harina estirar la masa, que queden un poco gruesos y cortar con cortapastas pequeños. Pintar con clara batida.
7- Hornear (190º), unos 15 minutos. Recién sacados del horno, en caliente, rebozar con azúcar.
Dejar enfriar y en latas, duran mucho tiempo y se van poniendo más ricos.
Estos licores les dan un toque, el alcohol se va todo durante el horneado.
Reposar media hora en la nevera envuelta en film
Cortar con cortapastas que queden algo gruesas
Pintar con la clara
Ya horneadas, en caliente rebozar con azúcar para que se quede pegado
A guardar en latas y duran meses y cada vez, se ponen más ricos estos bocaditos.
