Tortas de recao o de conde
7 valoraciones / 7 comentarios
Tortas de recao o de conde, cocina tradicional
Receta que dedico a una juanera muy especial, de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Ana Mari Sánchez Galindo, murciana de "pro", y juanera de mi grupo como estas Me he permitido unas licencias adaptándola a mi manera. Están súper mega deliciosas!!
Ingredientes:
-130 gr. aceite oliva suave
-130 gr. azúcar
-pizca de sal
-ralladura de 1 naranja
-450 gr. harina normal de trigo
-150 gr. almendra cruda molida
-130 gr. anís seco
-almendra granillo o laminada espolvorear
*Cobertura: 150 gr. miel, 10 gr. agua, 30 gr. anís
Preparación:
1- Se calienta bien el aceite. En un bol se pesa el azúcar, sal, ralladura, harina, almendra molida y 130 gr. licor anís. Y se escalda todo, removiendo con una cuchara de madera, que quede una masa homogénea.
3- Precalentar el horno a 200º.
4- Tomar porciones de la masa de unos 40 gr., formar bolitas, aplastar y pellizcar los bordes, (podéis serviros del cubilete), espolvorear almendra en granillo o en láminas. Hornear (200º), unos 20-25 minutos.
5- Calentar la miel con el agua y el anís, hasta que hierva.
En caliente, recién salidas del horno, poner en el centro una cta. de la mezcla de miel, oiréis un chisporroteo. Dejar enfriar y conservar en latas. Duran meses.
La masa lista.
Formar bolitas
Aplastar y pellizcar los bordes,
Asi están ya los cuenquitos
Espolvorear un poco de almendra laminada o picada
Y recién sacadas del horno le ponemos un poco a cada torta
Duran meses y siguen estando riquísimas!!!
Que aroma tienen ya veréis!!
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Comentarios
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Pilar el 23/12/2023
Riquísimo, están de muerte.
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José Luis el 21/11/2023
Me parece una buena receta la voy a hacer
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Luisa el 18/11/2023
Llevo años haciendolas y en casa nos encanta 😍🤤😋
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Pepe Conesa el 26/10/2021
Voy a probar a hacerlas y espero estar a la altura de mi abuela
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el 29/12/2020
Salen riquísimas
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Pilar el 10/12/2020
Hola, has cambiado la receta, es una receta que ya la hacían nuestras bisabuelas, ni por asomo quedan igual echas a mano que en la máquina... Y le has quitado ingredientes y puestos otros. No me convence.
Ana SevillaPilar a mi la receta me la pasó una juanera murciana, ni idea de cómo es la receta de tu abuela, ni la receta original, pues yo vivo en el norte. Supongo que habrá varias, como pasa con estas recetas antiguas, en cada pueblo hay una.
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Luisa el 29/11/2020
Están buenísimas mientras comes le vas sacando el gusto poco a poco