Tarta de limón y fresa

Tarta de limón y fresa cocina tradicional.

Ingredientes:

*Base:
-200 gr. galletas
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente
-ralladura 1 limón

1- Moler las galletas con un molinillo o picadora y mezclar con la mantequilla y ralladura de limón, hasta que esté todo uniforme.
2- Forrar la base de un molde desmontable, de unos 23-26 cm. alisando bien, Llevar a la nevera.


*Mousse de limón:
-250 gr.  agua
-2 sobres gelatina limón
-70 gr. zumo unos 2 limones
-110 gr.  azúcar
-400 gr. nata montar
-400 gr. queso untar

1- Calentar el agua hasta que casi llegue a hervir. Añadir los sobres de gelatina, zumo y azúcar y mezclar bien hasta que se disuelva.
2- Agregar la nata líquida y queso,y mezclar bien hasta que no queden grumos ya fuera del fuego. Volcar sobre la base de galletas y llevar a la nevera unas 3-4 horas.


*Glaseado de fresas:
-90 gr. agua
-150 gr. fresas (Podéis usar congeladas)
-10 gr. maizena (1 cda, sopera)
-30 gr. miel
-100 gr. azúcar
-unas gotitas zumo limón.
-gotitas colorante rojo (Opcional)

1- En el vaso del turmix, introducir todos los ingredientes,  y tirturar hasta que quede fino. A fuego bajo-medio, y sin parar de remover hasta que espese. Dejar templar a temp. ambiente, removiendo de vez en cuando. Si se espesa mucho darle un toquín en el microondas.
2- Volcar sobre la tarta extenderla con cuidado y llevar de nuevo a la nevera un par de horas.
He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo
 

Hacemos la base

 

Alisar bien y a la nevera

 

 

Listo el relleno, llevar a la nevera

 

 

A la nevera a cuajar

 

 

Y a la nevera