Huevos rellenos de langostinos
4 valoraciones / 3 comentarios
Huevos rellenos de langostinos cocina tradicional.
Los huevos dan mucho juego, y si los "vestimos" de fiesta, más.
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Ingredientes:
-1 Kg. langostinos (Con piel), (pelados crudos, unos 400 gr.)
- agua
-sal
-chorrito vinagre
-8 huevos a temp. ambiente
-8 palitos cangrejo (Krissia)
-150 gr. mahonesa
-perejil picado
-pimienta negra
-ajo en polvo (Opcional)
-1 cda. sopera tomate frito o ketchup
1- Cocer los langostinos pelados en agua con sal un minuto, sólo que cambien de color . Escurrir bien. Cocer los huevos en agua con sal y vinagre hirviendo unos 10-12 minutos. Refrescar , pelar , cortar por la mitad, reservar yemas y claras.
2- Con una picadora, Palitos cortados por la mitad, langostinos (Reservar 16 para adorno), yemas (Podéis dejar 2 para decorar), mahonesa, perejil picado, pimienta, ajo en polvo, tomate frito y sal , picar todo hasta que se forme como una pasta, sin llegar a molerlo del todo, que se noten trocitos.
3- Rellenar los huevos, adornar con yema pasada por un tamiz o colador y un langostino en cada mitad. Servir fríos.
Pelar los langostinos, con las cáscaras y cabezas hago un fumet y lo congelo
Separar 16 para el adorno final
Separar claras de yemas y 2 las reservo tambien
Todos los ingredientes del relleno al vaso
Listo en 4 segundos el relleno
Ya tenemos el relleno
Rellenar como si a la mitad del huevo no le faltara ésa mitad
Yo pongo unos pegotitos de mahonesa en el plato para posar cada mitad de huevo y que no baile y se mueva. Ese es mi truco.
Y a la nevera a las horas coge todo más sabor y mas ricos aun.
4 valoraciones / 3 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Eva el 14/06/2020
Me parece una receta rica y versátil,puede ser de fiesta,de cena informal pero siempre está muy bien
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el 14/06/2020
Me encanta.
Tomo nota para hacerla.
Gracias. -
Nandy el 14/06/2020
Una receta estupenda me encanta para mi 5 estrella
