Huevos rellenos de langostinos

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Huevos rellenos de langostinos con Thermomix.

Los huevos dan mucho juego, y si los "vestimos" de fiesta, más. Con un sabor a marisco, más ricos aún.

Huevos rellenos de langostinos Ana Sevilla con Thermomix.

Mis libros para Thermomix, dulce y salado. Para más info: haorion@hotmail.com

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Ingredientes:

-1 Kg. langostinos (Con piel), (pelados crudos, unos 400 gr.)
-600 gr. agua
-sal
-chorrito vinagre
-8 huevos a temp. ambiente
-8 palitos cangrejo (Krissia)
-150 gr. mahonesa
-perejil picado
-pimienta negra
-ajo en polvo (Opcional)
-1 cda. sopera tomate frito o ketchup

Preparación:

1- Colocar los langostinos pelados en el cestillo. Introducir el agua y cestillo en el vaso, 1 cta. sal y vinagre, programamos unos 12 min. Varoma, vel.2, mirar que todos hayan cambiado de color.
2- Sacar el cestillo, reservar los langostinos e introducir los huevos, colocar de nuevo el cestillo en su posición y 15 min. Varoma, vel.2. Refrescar , pelar , cortar por la mitad, reservar yemas y claras.
3- Palitos cortados por la mitad, langostinos (Reservar 16 para adorno), yemas (Podéis dejar 2 para decorar), mahonesa, perejil picado, pimienta, ajo en polvo, tomate frito y sal 4 seg. vel.4.
4- Rellenar los huevos, adornar con yema pasada por un tamiz o colador y un langostino en cada mitad. Servir fríos.