Tarta de Ferrero y nutella
10 valoraciones / 6 comentarios
Tarta de Ferrero y nutella cocina tradicional.
Dedicada a una artista amiga mía, Sandra Jiménez y Telepostre, última receta para este año. !FELIZ AÑO A TOD@S!!!
Ingredientes:
*Base:
-40 gr. avellanas
-180 gr. galletas maría
-80 gr. mantequilla a temp. ambiente
1- Moler las avellanas, con una picadora, hacer lo mismo con las galletas, mezclar.
2- Agregar la mantequilla en trozos, y mezclar todo hasta que esté uniforme. Forrar la base de un molde desmontable, de unos 22-26 cm y llevar a la nevera.
*Relleno:
-10-14 bombones Ferrero
-2 claras de huevo a temp. ambiente
-4 gotitas zumo limón
-pizco sal
-400 gr. nata montar bien fría 35% mínimo
-4 láminas gelatina
-100 gr. leche
-50 gr. chocolate fondant
-200 gr nutella
1- Dejar algunos enteros y partir por la mitad los bombones, llevar al congelador.
2- Montar las claras con unas gotitas zumo limón y pizca de sal, con varillas, a punto de nieve. Reservar.
3- Montar la nata unos segundos con varillas, que no quede montada del todo. Reservar en otro bol amplio.
4- Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos.
5- Calentar la leche, hasta que casi llegue a hervir. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien.
6- Agregar el chocolate troceado y la nutella y mezclar hasta que esté todo fundido. Incorporar a la nata con mov. envolventes, Hacer lo mismo mezclando con las claras montadas, podéis usar varillas, pero sin batir, sólo con mov. envolventes.
Volcar sobre la base, repartir los bombones por todo el relleno, ellos se hundirán sólos y llevar a la nevera mínimo 4 horas.
*Cobertura:
-120 gr. nata montar
-60 gr. chocolate fondant
-100 gr. nutella
-bombones Ferrero y avellana tostada en grano adornar o crocanti
1- Calentar la nata y con el chocolate en trozos, hasta que se funda éste.
2- Añadir la nutella y mezclar bien.Volcar sobre el relleno y llevar a la nevera de nuevo, como 2 horas, mínimo.
Desmoldar y adornar con bombones y avellana picada.
He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo
Lo puedes comprar desde AMAZON
Alisar y llevar a la nevera
Preparar los bombones y al congelador
Reservar nata y claras
Primero a la nata
Y por último a las claras
Mezcla sin grumos
Sólo falta
Poner los bombones
Y a la nevera
Llevar a la nevera
Es una delicia!!
10 valoraciones / 6 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Freddy el 01/10/2024
Cuando eché la cobertura, el relleno subió en varios sitios para encima de la cobertura. Debido a que puede ser? Ya llevaba 4 horas en la nevera...puede ser que la cobertura aún estaría demasiado caliente? Por lo demás, perfecta
Ana SevillaSi, ha sido éso, que le faltaba endurecer algo más.
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Mari el 01/01/2023
Rica rica
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Luz el 24/12/2021
Ana, y no se deshace la nutella sola?
Ana SevillaNo, en la nevera la tarta para nada.,
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Lucia el 23/12/2021
Como haces el adorno de coche por encima?.Con nata montada y nutella?... Gracias!!
Ana SevillaEs nutella pura a temperatura ambiente, como en casa la devoran, pues la adorno con ella.
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Lola Mora el 11/02/2021
La voy hacer, muy bien explicada! Gracias!
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el 19/10/2020
Un 10,,está buenísima
