Solomillo en salsa de castañas
16 valoraciones / 12 comentarios
Solomillo en salsa de castañas,cocina tradicional casera
Aprovisionaros de pan, que lo vais a necesitar,jejeje.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:
-aceite
- 2 solomillos
- sal
- pimienta
- 75 gr. castañas asadas, cocidas o en conserva
- 3 dientes de ajo pelados enteros
- 100 gr. cebolla
- 60 gr. puerro (Sólo lo blanco)
- 1/2 vasito medidor vino dulce (Moscatel, Pedro Ximénez, jerez, coñac....)
- 2 y 1/2 vasito medidor caldo de carne (O agua y 1/2 pastilla)
1- Salpimentar los solomillos y dorar con un chorreón de aceite junto a 75 gr. de castañas y los dientes de ajo enteros, solo sellar la carne. Sacar los solomillos.
2- Picar la cebolla y puerro, muy menudos y pochar bien en el aceite de freír la carne, con las castañas y ajos.
3- A continuación el vino dulce, dejar que dé un hervor 2-3 minutos destapado, para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Agregar el caldo de carne, remover bien y cocer destapado 5 minutos Después triturar con Thermomix (30 seg. vel,10) o turmix, que quede bien fina la textura y rectificar de sal y pimienta.
5- Volcar sobre los solomillos con el jugo que han soltado y cocer unos 12-15 minutos a fuego lento tapado, para que la carne se termine de hacer y coja sabor. (Yo aquí le añado unas castañitas enteras , a gustos)
*Sabréis que está hecha por dentro pinchando con aguja, si sale rosita poner algo más, pero sin pasarse para que la carne no quede seca.
Servir cortado en medallones regados con la salsa bien caliente.
Preparamos la carne, castañas y ajos para dorar
Dorar todo junto
Sellar la carne por ambos lados
Reservar los solomillos y dejar los ajos y castañas
Pochar las verduras
Bien pochadito
Triturar
Y cocer los solomillos
Que queden jugositos
Trinchar la carne, véis qué jugosa?
A mi me gusta en medallones, pero eso ya al gusto de cada uno.
Y a disfrutar!!
16 valoraciones / 12 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Susana el 23/10/2024
Está buenísimo y para Navidad es una receta muy recomendable
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el 19/09/2024
Muy rico y fácil de elaborar
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el 18/12/2023
Muy buena receta.
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Margarita el 02/01/2023
Exquisita gusto mucho gracias por tus recetas
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Juanaexpositotorres1@gmail.com el 14/12/2022
Sencillos y sabrosos
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Loli el 12/12/2021
Me ha encantado..
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Veronica el 04/12/2021
Estoy haciendo la receta pero cuanto es el vasito medidor??
Ana Sevilla160 mililitros.
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el 31/10/2021
Divina
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el 18/02/2021
Rikisima
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Maite el 24/12/2020
Fantastico
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Ana el 17/11/2020
Sale muy buena con esta salsa y mira que yo soy reacea a según que salsas pero la he probado y está muy buena 👍🏻
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Victoria el 20/10/2020
Estoy deseando hacerla y ya tengo todos los ingredientes.
