Berenjenas a la parmesana
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Berenjenas a la parmesana. Cocina tradicional casera.
Otra forma de comer verdura, os aseguro que está buenísimo!!
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Ingredientes:
- 1 Kg. berenjenas o calabacines con piel
-sal
-200 gr. cebolla
-aceite
-800 gr. tomate nat. troceado
-1 cta. azúcar
-unas hojitas albahaca fresca (O seca u orégano)
-pimienta
-1 cta. ajo en polvo
-150-200 gr. parmesano en polvo
Preparación:
1- Cortar los calabacines o berenjenas en rodajas un poco gruesas, colocar en un escurridor , salar y remover bien. Dejar una media hora que suelte el agua.
2- Picar la cebolla menuda y pochar en un chorro de aceite y un poco de sal, hasta que esté transparente.
3- Añadir el tomate, albahaca picadita, pimienta, ajo en polvo y sal, y freír unos 15-18 minutos a fuego bajo-medio (No os excedáis con la sal, porque el parmesano ya es saladito).
4- Precalentar el horno a 180º-190º.
5- Escurrir y secar bien las rodajas, e ir pasando por la plancha con un flush de aceite cada tanda, vuelta y vuelta que se doren sólo. Ir colocando en una fuente engrasada capas de verdura, salsa de tomate y espolvorear queso parmesano, así, dos capas o tres, sucesivamente. Al final, terminar con rodajas y espolvorear queso.
6- Hornear (180º-190º), unos 45 minutos. Dejar reposar fuera del horno 15 minutos, antes de servir.
Podéis usar berenjena, yo es que tengo excedentes de calabacín, jeje
Añadir tomate y especias
Ya está la salsita
Secar bien
E ir pasando por la sartén, yo por la olla Gm, jeje
Ya están todas las rodajas, montamos el plato
Capa de calabacín o berenjena
Capa de tomate
Capa de parmesano
Y otra vez a empezar
Al horno y.....
Queda de vicio!!
