Pan de cebolla

Pan de cebolla

Os sorprenderá el aroma y el sabor de estos Panecillos de cebolla, sólos, rellenos, ...... Están deliciosos. Cocina tradicional.





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Ingredientes:

-200 gr. cebolla
-30 gr. mantequilla
-sal
-270 gr. agua templada
-20 gr. levadura fresca
-Unos 500 gr. harina fuerza + espolvorear
-20 gr. aceite oliva
-1 cta. ajo en polvo
-espolvorear: Semillas de amapola, sésamo..........

Preparación:

1- Picar la cebolla menuda y pochar hasta que esté transparente con la mantequilla y pizco de sal. Reservar y dejar enfriar.
2- Disolver la levadura en el agua templada. Hacer un volcán con la harina, mezclar con el agua, aceite de oliva y ajo en polvo y amasar unos 5 minutos. Añadir la sal y cebolla pochada y amasar otro minuto,  quedará pegajosa eh?.
 Dejar levar tapado, hasta que doble volumen, en un lugar cálido.
3- Con la meseta espolvoreada de harina, amasar un poco desgasificando, dividir en bollitos de unos 125 gr., bolear e ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear, separados entre sí.
Hacer unos cortes, pintar con agua y espolvorear semillas.
4- Tapar y dejar levar unos 20 minutos, mientras precalentamos el horno a 220º, con un cacharrito en el fondo con agua, para crear vapor.
5- Hornear (220º), unos 25 minutos, hasta que tomen color. Enfriar en rejilla.
Congelan perfectamente una vez horneados.








Enfriar en rejilla



Quedan tiernecitos y muy ricos.