Mantecados de limón
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Estos mantecados, se los dedico a "Tato", el hijo de mi amiga Rosa A-Taquitos, que tiene un blog que no debéis de dejar de verlo: A Taquitos. Mantecados de limón, cocina tradicional.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:
-300 gr. harina todo uso
-150 gr. manteca cerdo a temp. ambiente (Que esté unas horas fuera de la nevera)
-180 gr. azúcar glas
-piel 2 limones (Sin nada de blanco)
-1 cta. café de canela
-10-15 gotitas aroma limón
-manteca fundida pintar (Opcional)
-ajonjolí (Sésamo) (Opcional)
-azúcar glas espolvorear
Preparación:
1- Tostar la harina, en el horno en una bandeja a 170º, unos 10 minutos, removiendo cada poco para que no se queme. Dejar enfriar.
2- Precalentar el horno a 180º-.190º.
3- Mezclar el azúcar glas con la canela y la ralladura de los limones.
4- Agregar la manteca, aroma de limón y la harina tostada fría, mezclar bien , hasta que esté uniforme. Terminar de amasar apretando bien la masa.
Estirar pasando el rodillo suavemente, sobre silpat o dos films o papel de hornear, Cortar con cortapastas. Pintar con manteca fundida y espolvorear semillas de sésamo.
5- Hornear (180º-190º), unos 12-15 minutos, dependiendo del grosor.
Dejar enfriar totalmente antes de manipular.
*Se conservan mucho tiempo en latas.
Tostar la harina y dejar enfriar completamente
Estirar sobre dos silpat o dos films, pasando el rodillo suavemente
Vamos levantando con cuidado con una espátula
Pintar con manteca fundida
Y espolvorear sésamo
Ya horenados , dejamos enfriar totalmente, un poco de azúcar glas y ala, a disfrutar"!
Son un verdadero vicio!!
Cada día que pasan, más ricos están