Marmitako de bonito
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Un plato de toda la vida, Marmitako de bonito, un guiso estupendo de pescado. Cocina tradicional.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:
-800 gr. bonito o atún en trozos (Sin piel ni espinas)
-agua
-aceite
-3 pimientos verdes de freír
-350 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-2 tomates nat. troceados
-1 Kg. patatas chascadas
-perejil picado
-1 cta. carne pimiento choricero
-1-2 hojas laurel
-1-2 cayenas
-sal
Preparación:
1- Quitar la piel y espinas al pescado, y cocer unos 5 minutos. Colar y reservar el caldo. Cortar el pescado en dados, salar y reservar.
2- Calentar aceite en una olla, y pochar unos 12-15 minutos el pimiento y cebolla picados y los ajos en láminas, destapado, a fuego bajp-medio, hasta que esté blanda la verdura.
3- Añadir el tomate, y sofreír otros 10 minutos, a fuego bajo -medio.
4- Agregar las patatas chascadas, sofreír el conjunto 2-3 minutos, removiendo bien. Cubrir con el caldo, y cocer unos 20 minutos, hasta que la patata esté tierna. (El caldo depende de gustos más o menos caldoso).
Yo aquí estrujo alguna patata para que el caldo trabe un poco), agregar el atún en trozos y cocer 1 minuto, removiendo con cuidado, para no romper el pescado, más tiempo no para que no se seque el pescado eh?.
Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado con perejil picado.
A mi marido le encanta, y más en el tiempo de este pescado
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:
-800 gr. bonito o atún en trozos (Sin piel ni espinas)
-agua
-aceite
-3 pimientos verdes de freír
-350 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-2 tomates nat. troceados
-1 Kg. patatas chascadas
-perejil picado
-1 cta. carne pimiento choricero
-1-2 hojas laurel
-1-2 cayenas
-sal
Preparación:
1- Quitar la piel y espinas al pescado, y cocer unos 5 minutos. Colar y reservar el caldo. Cortar el pescado en dados, salar y reservar.
2- Calentar aceite en una olla, y pochar unos 12-15 minutos el pimiento y cebolla picados y los ajos en láminas, destapado, a fuego bajp-medio, hasta que esté blanda la verdura.
3- Añadir el tomate, y sofreír otros 10 minutos, a fuego bajo -medio.
4- Agregar las patatas chascadas, sofreír el conjunto 2-3 minutos, removiendo bien. Cubrir con el caldo, y cocer unos 20 minutos, hasta que la patata esté tierna. (El caldo depende de gustos más o menos caldoso).
Yo aquí estrujo alguna patata para que el caldo trabe un poco), agregar el atún en trozos y cocer 1 minuto, removiendo con cuidado, para no romper el pescado, más tiempo no para que no se seque el pescado eh?.
Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado con perejil picado.
Podéis usar lomos o rodajas
Yo cuezo las pieles y espinas para el caldo
Limpiar y trocear el pescado
Pochar las verduras
Ya bien pochadas añadimos el tomate
Añadir el tomate troceado
Laurel, carne de pimiento choricero y cayenas
Añadir las patatas chascadas
Sofreír n par de minutos
Añadir el caldo
Ya cocidas
Añadir el pescado y dar sólo un hervor para que no quede seco
Dejar reposar y servir espolvoreado con perejil picadito
A mi marido le encanta, y más en el tiempo de este pescado
