Tarta de mascarpone de limón

   
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Ingredientes:

*Base:
-1/2 plancha de este bizcocho, PINCHA AQUÍ


*Almíbar:
-100 gr. agua
-40 gr. zumo limón
-75 gr. azúcar
-ralladura 1 limón

1- Poner al fuego todos los ingredientes del almíbar, hasta que llegue a hervir. Dejar templar y almibarar la media plancha de bizcocho de yogurt de limón, colocada en la base de un molde desmontable de unos 23 cm.Reservar.


*Relleno:
-250 gr. queso mascarpone (o de untar)
-250 gr. nata montar
-1 sobre gelatina limón (85 gr.)
-ralladura 1 limón

1- Calentar el queso mascarpone con la nata, sin que llegue a hervir y mezclando bien con varillas.
2- Agregar la gelatina (85 gr) y la ralladura, y mezclar hasta que se deshaga. Volcar sobre el bizcocho y llevar a la nevera unas horas hasta que solidifique.


*Cobertura:
-200 gr. agua
-50 gr. zumo limón
-1/2 sobre gelatina limón (unos 40-45 gr.)
-colorante amarillo (opcional)

1- Calentar el agua y zumo de limón, hasta que dé un hervor.
2- Añadir la gelatina (40-45 gr), y pizca de colorante, y mezclar bien. Dejar a temperatura ambiente mientras endurece el relleno. Volcar con cuidado, dejando caer la cobertura sobre una espátula para que no escarbe. Llevar a la nevera unas horas, desmoldar y adornar a gustos!!

Cortamos el bizcocho de mi tarta de yogurt de limón en dos discos, con una lira es muy fácil, miramos la altura del hilo, posamos las patitas sobre la meseta y arrastramos.

Cortado en dos discos, el otro lo congelo para otra tarta

Hacemos el almíbar con el zumo de limón y ralladura

 

Ingredientes del relleno ( Limoncitos caseros de mi amiga Gloria, cómo huelen!!!!)

 

Ya listo el almíbar enfriando

Calar el bizcocho

 

El relleno es muy sencillito, hervimos el queso mascarpone con la nata y la ralladura

 

Una vez disuelta la gelatina, volcamos sobre el bizcocho

Llevamos a la nevera