Salchichas con puré de patata

Sencillo plato pero rico, económico y fácil, os sorprenderá! Salchichas con puré de patata cocina tradicional.






Ingredientes:

*Salchichas guisadas:
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
- aceite
-600 gr. salchichas frescas
-120 gr. vino blanco
-1 hoja laurel
-1/2 cta. orégano
-120 gr. agua
-sal

1- Picar la cebolla y ajos en brunoise, menudito y pochar en un poco de aceite hasta que esté transparente.
2- Añadir las salchichas en trozos, y sofreír 2 minutos hasta que cambien de color.
3- Agregar el vino blanco, dar un hervor para facilitar la evaporación del alcohol.
4- A continuación el  laurel, orégano, agua y sal, y cocer 10 minutos, a fuego medio destapado.. Reservar en una fuente.

*Puré de patata:
- agua
- sal
-800-1.000 gr. patatas peladas chascadas de cocer
-1 vasito leche caliente
- aceite oliva
- mantequilla
-pimienta y nuez moscada

1- Cocer unos 20 minutos las patatas chascadas con agua y sal. Escurrir, pasar por el pasapuré o chafar bien con un tenedor, y mezclar con la leche caliente, un trozo de mantequilla, un chorreón de aceite de oliva, pimienta y nuez moscada. Hasta que tenga consistencia suave.
2- Montaje: En un molde desmontable o en emplatadores individuales, ir poniendo capas de puré, alisando bien, trozos de salchicha y aliñar con el jugo de las salchichas, otra capa de puré y salchichas. Desmoldar y servir.

Cortar las salchichas en trozos

Ya guisadas, las reservamos con su jugo

Pasar las patatas por el pasapuré

Cocidas las patatas, las mezclamos con el aceite, mantequilla y especias

Listo el puré!

Emplatamos, capa de puré, salchichas, puré y salchichas con su jugo