Tarta Selva Negra
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Una tarta de siempre, pero a mi manera, Tarta Selva Negra. Cocina tradicional.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
*Bizcocho:
-150 gr. chocolate fondant
-100 gr. azúcar glas
-150 gr. mantequilla a temp. ambiente
-6 huevos a temp. ambiente
-150 gr. harina
-2 ctas. levadura tipo Royal
- 1 cta. vainilla
-pizca sal
1- Fundir el chocolate. Reservar.
2- Con varillas, batir el azúcar glas con la mantequilla, hasta que esté cremoso.
3- Agregar el chocolate fundido, y mezclar bien.
4- Resto de ingredientes: Huevos, harina, levadura, vainilla y sal, mezclar bien hasta que esté todo bien integrado.
5- Horno precalentado, 180º, 35 a 45 minutos, molde de unos 20-23 cm. Dejar enfriar y desmoldar.
*Relleno y cobertura:
-220 gr. azúcar glas
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente
-250 gr. queso mascarpone o de untar a temp. ambiente
-1 cta. postre vainilla
-3 botecitos guindas en almibar (Almíbar y guindas)
-40-60 gr. licor de guindas (Marrasquino o coñac)
-200 gr. nata montada azucarada
-1 tableta de chocolate fondant rallado
1- Con varillas, batir el azúcar glas con la mantequilla, hasta que esté cremoso.
2- Añadir el queso y vainilla mezclar y envolver, hasta que esté bien integrado. Reservar un poco, para hacer los copetes finales en una manga con boquilla rizada. Llevar a la nevera para que tome cuerpo.
*Montaje:
1- Hacer el almíbar, el de los botecitos de guindas más el licor, mezclar bien. (Si queréis que no tenga alcohol, hervir previamente añadiendo un poco de agua y azúcar a la mezcla)
2- Trocear las guindas, dejar unas 12-16 para adorno final.
3- Cortar el bizcocho en 2, almibarar, rellenar con una buena capa de relleno, esparcir guindas troceadas, tapar con el otro disco y almibarar.
3- Cubrir con la nata montada, adornar con los copetes de crema de mascarpone, chocolate rallado y guindas enteras.
Llevar a la nevera.
Y voilá, la famosa tarta Selva Negra, pero a mi manera!
El corte queda muy chulo, verdad??
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
*Bizcocho:
-150 gr. chocolate fondant
-100 gr. azúcar glas
-150 gr. mantequilla a temp. ambiente
-6 huevos a temp. ambiente
-150 gr. harina
-2 ctas. levadura tipo Royal
- 1 cta. vainilla
-pizca sal
1- Fundir el chocolate. Reservar.
2- Con varillas, batir el azúcar glas con la mantequilla, hasta que esté cremoso.
3- Agregar el chocolate fundido, y mezclar bien.
4- Resto de ingredientes: Huevos, harina, levadura, vainilla y sal, mezclar bien hasta que esté todo bien integrado.
5- Horno precalentado, 180º, 35 a 45 minutos, molde de unos 20-23 cm. Dejar enfriar y desmoldar.
*Relleno y cobertura:
-220 gr. azúcar glas
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente
-250 gr. queso mascarpone o de untar a temp. ambiente
-1 cta. postre vainilla
-3 botecitos guindas en almibar (Almíbar y guindas)
-40-60 gr. licor de guindas (Marrasquino o coñac)
-200 gr. nata montada azucarada
-1 tableta de chocolate fondant rallado
1- Con varillas, batir el azúcar glas con la mantequilla, hasta que esté cremoso.
2- Añadir el queso y vainilla mezclar y envolver, hasta que esté bien integrado. Reservar un poco, para hacer los copetes finales en una manga con boquilla rizada. Llevar a la nevera para que tome cuerpo.
*Montaje:
1- Hacer el almíbar, el de los botecitos de guindas más el licor, mezclar bien. (Si queréis que no tenga alcohol, hervir previamente añadiendo un poco de agua y azúcar a la mezcla)
2- Trocear las guindas, dejar unas 12-16 para adorno final.
3- Cortar el bizcocho en 2, almibarar, rellenar con una buena capa de relleno, esparcir guindas troceadas, tapar con el otro disco y almibarar.
3- Cubrir con la nata montada, adornar con los copetes de crema de mascarpone, chocolate rallado y guindas enteras.
Llevar a la nevera.
Preparada la mezcla del bizcocho
Horneamos, (Yo en la Olla GM)
Escurrimos las guindas
Horneado
Desmoldar y dejar enfriar
Dejar para el relleno y reservar un poco para los copetes finales
Trocear las guindas del relleno, dejar enteras y mezclar el almíbar con el licor
Cortar el bizcocho en dos
Almibarar
Rellenar
Esparcir guindas en trocitos
Tapar con el otro disco de bizcocho y almibarar de nuevo
Extendemos bien
Y sólo falta ponerla "guapa", jeje
Pegar chocolate rallado por los bordes con un cartón
Y voilá, la famosa tarta Selva Negra, pero a mi manera!
El corte queda muy chulo, verdad??