Salpicón de marisco

Salpicón de marisco, para un día muy especial, perfecto porque se puede dejar hecho con antelación. Cocina tradicional.









*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

-1 cola rape unos 400 gr. (O 300 gr. tacos  u otro pescado)
-sal
-pimienta
-15-20 langostinos con piel (O pelados cocidos)
-2 patas cocidas pulpo
-2 huevos cocidos
- agua
-8 palitos cangrejo (Surimi)
-100 gr. cebolleta
-100 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde
-120 gr. aceite oliva
-40 gr. vinagre manzana ( O de vino blanco)

Preparación:

1- Preparamos el marisco: Quitar la espina al rape y trocear en taquitos,  salpimentar y cocer unos 6 minutos, que no quede muy hecho. Escurrir bien y dejar enfriar. Reservar en un bol amplio, donde iremos echando todos los ingredientes.
Cocer los langostinos en agua hirviendo de 1 a 2 minutos y refrescar en agua con hielo durante 15 minutos.
Picar el pulpo cocido en rodajas finas.
Trocear los langostinos cocidos, huevos y palitos de cangrejo.
2- Ahora trocear las verduras, cebolleta y pimientos, muy manudito.
3- Hacer la vinagreta, emulsionar el aceite y el vinagre con 1/2 cta. de sal.
Mezclar todos los ingredientes bien y llevar a la nevera, mínimo 2 horas.










Fácil, fácil, no??? A mi marido le encanta con una ensalada variada, jejee



Animaros a hacerlo, sale riquísimo, los ingredientes ya son a gustos eh?? mejillones, otro pescado, lo que os guste!