Berenjenas de carne

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-2 berenjenas grandes (unos 800 gr)
-pimienta
- aceite
-80 gr. jamón serrano en tacos
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-100 gr. pimiento rojo
-300 gr. tomate, nat. triturado
-1 cta. azúcar
-1/2 cta. orégano
-nuez moscada
-300 gr. carne picada
-queso rallado espolvorear

Preparación:

1- Cortar las berenjenas por la mitad transversalmente, hacer unos cortes en cruz, salpimentar y regar con un chorrito de aceite de oliva. Tapar con film, hacer unos agujeritos y llevar al microondas a máxima potencia unos 8 minutos. Dejar templar y vaciar. Reservar la pulpa ien picada y los cascos.
2- Picar el jamón menudo. Reservar.
3- Picar la cebolla, ajos y pimiento, y sofreír hasta que la verdura esté blanda.
4- Añadir el tomate, azúcar, orégano, pimienta y nuez moscada, y pochar unos 10-15 minutos a fuego lento.
5- Agregar la pulpa de la berenjena picadita,  jamón reservado y la carne picada, remover el conjunto y guisar unos 10 minutos, removiendo y aplastando bien,  para que la carne quede suelta.
6- Precalentar el horno a 200º. Rellenar las berenjenas, espolvorear queso rallado y hornear 30 minutos.
*Yo no les echo sal, con la del jamón es suficiente.














doraditas servimos bien calientes



están buenísimasss!!!!!!!!!!!! Muy jugositas!!!!