Pulpo a la gallega (A feira) olla GM
9 valoraciones / 6 comentariosPulpo a feira o a la gallega
Uno de los platos estrella de la gastronomía gallega, hecho en su punto con nuestra olla GM.Ingredientes:
-1 pulpo de 1,500 gr. (Más o menos eh?)
-media cebolla
-2 hojas laurel
-1 litro agua
-1 Kg. patatas en cachelos
-sal gorda
-aceite oliva
-pimentón dulce y picante
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Preparación:1- Lavar bien el pulpo. previamente descongelado. Echar el agua a la cubeta, la cebolla y laurel, cerrar y poner a cocer el agua , yo le doy al turbo y así cuece antes.
2- Cuando esté hirviendo el agua, sumergimos 3 ó 4 veces el pulpo agarrándolo por la cabeza, hasta que se retuerzan las patitas. Echar dentro, cerrar:
*Modelo E: válvula cerrada, función guiso, 120º (Tº), media presión (P), 10 minutos, cocinar.
*Modelo D: función guisados, 10 minutos, alta presión.
Despresurizar, añadir las patatas en cachelos un poco grandes, cerrar:
*Modelo E: válvula cerrada, función guiso, 110º (Tº), media presión (P), 10 minutos, cocinar.
*Modelo D: función guisados, 10 minutos, alta presión.
Sacar el pulpo, y escurrir bien, cortar y servir las patatas con el pulpo cortado, sazonar con sal gorda, pimentón y regar con aceite de oliva.
Lavamos bien el pulpo ya descongelado
Ponemos a cocer el agua con cebolla y laurel
Sumergimos 3 ó 4 veces para que se ricen los rabitos
A media cocción, añadimos los chachelos
Y listo, en un periquete y en su punto
El plato estrella gallego Pulpo a feira, bien se merece unas estrellinas de pimentón,ajajja
9 valoraciones / 6 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Esteban el 14/08/2024
Me ha quedado buenísimo .tengo que repetir seguro.
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el 04/08/2024
La mejor receta de pulpo que he probado
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Mayte el 24/12/2023
Hola, Ana.
Felices fiestas ante todo.
Eres genial.
Mi cocinera favorita.
Se podria echar mas cantidad de pulpo en la olla?Ana SevillaHola Mayte,
sin problema, el tiempo de cocción es el mismo, pero puede que tarde algo más en coger presión.
Un saludo y felices fiestas! -
Marisol el 13/10/2023
para el modelo h pongo lo mismo q para el E ??? muchas gracias
Ana SevillaSi, todo igual.
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Fer el 06/01/2022
Rápido y buenísimo. Gracias
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María el 13/12/2020
Increíble... yo lo hice 👏👏👏