Emperador en salsa de gambas
6 valoraciones / 6 comentarios
INGREDIENTES:
-600-800 GR. PEZ ESPADA O EMPERADOR
-250 GR. GAMBAS PELADAS
-20 GR. ACEITE
-10 GR. HARINA
-100 GR. CEBOLLA
-AZAFRÁN MOLIDO O COLORANTE , EN SU DEFECTO
-3 DIENTES DE AJO
-60 GR. VINO BLANCO
-60 GR. JEREZ
-200 GR. AGUA
-1/2 PASTILLA DE PESCADO
-PEREJIL PICADO
PREPARACIÓN:
1-AJOS , 4 SEG. VEL.5, RESERVAR.
2-COLOCAR EL PESCADO SALPIMENTADO EN EL VAROMA.
3-CEBOLLA, 2 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1.
4-AÑADIR LA HARINA, 2 MIN. VAROMA, VEL.2.
5-AGREGAR EL VINO,AJOS, JEREZ, PASTILLA (1/2), AGUA Y AZAFRÁN, COLOCAR EL VAROMA ENCIMA Y PROGRAMAR 18 MIN., VAROMA, VEL.2.
6- SACAR EL PESCADO A UNA OLLA O SARTÉN, TRITURAR LA SALSA, 10 SEG. , VEL.5-7-10, CUIDADO DE NO QUEMARSE.
7-AÑADIR LAS GAMBAS A LA SALSA Y 4 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA, GIRO IZDA.
8-VOLCAR LA SALSA SOBRE EL PESCADO, Y DAR UN HERVOR , UNOS 2 MINUTOS.
SERVIR ESPOLVOREADO DE ABUNDANTE PEREJIL PICADITO.
GAMBAS PELADAS
AZAFRÁN Y AJOS
FILETES DE EMPERADOR SALPIMENTADOS
JEREZ
SOFRITO Y SALSA, LISTA PARA HACER
PESCADO EN LA SARTÉN
CUBIERTO CON LA SALSA DE GAMBAS
HACIENDO CHUP-CHUP, O SEA, DANDO UN HERVOR. RIQUÍSIMOOOO ,SANO Y ECONÓMICO
6 valoraciones / 6 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Encarnación el 21/07/2023
Perfecta
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Eva Maria Lozano Ramírez el 02/07/2022
Buenísimo y exquisito
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Mar el 28/03/2022
Me ha pasado como a naimps, no tenía Jerez y he usado más vino blanco. Exquisito, muchas gracias.
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naimps el 01/02/2022
Buenísimo. Como no tenía Jerez he puesto más vino blanco, pero muy bueno.
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Vanessa el 20/01/2021
Buenísimo, nos ha encantado esta receta
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Macarena el 20/07/2020
Yo lo hice con Pez Espada y muy bueno.. Se repite seguro
